簡單午餐食譜大全及做法圖解簡單的午餐食譜大全及做法 _生活百科

您好，我是小幸運美食，很高興能回答你的問題；
首先恭喜樓主，如想知道是否有沒有，建議買試紙測一下就知道了，不管你是喜歡辣的還是酸湯，這道《酸湯肥牛》完全符合你胃口，它酸中有辣，辣中生香，鮮嫩濃香的肥牛搭配酸辣開胃的金湯，又解饞又下飯，深受不了人喜愛，很多餐館都推出這道硬菜，它配料豐富，大家可能以為做法很復雜，其實不然，今天我將分享一下有關家常酸湯肥牛的做法，希望能幫助到你！

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準備的食材：肥牛500g，酸湯的調料（提示：要買海南辣醬，那種黃燈籠辣椒醬，別的辣椒沒有這么鮮美。它是制作這道菜最重要的環節，也是必不可少的調料）黃燈籠辣椒醬 2大匙、金針菇1小包、小米椒1顆、杭椒 1顆、少量老壇酸菜、大蒜幾瓣、姜少許、白醋 2匙、鹽 1匙、料酒 1勺。
1、先把蒜、姜弄成末，小米椒、杭椒切成辣椒圈裝盤，酸菜切斷備用；
2、金針菇用手撕開，去掉根部，洗凈待用；
3、肥牛用剪刀剪成小段，不然太長，起鍋燒水，水開后把肥牛進行焯水，倒入肥牛后，大概等3-4分鐘就立刻撈出，（肥牛比較嫩和薄，很容易熟，如果時間太長，肉就會老了）
4、鍋里倒油，把蒜、姜爆香；放入2大匙黃燈籠辣椒醬翻炒；
5、香味出來后，倒入水，料酒、米醋、加入適量的鹽；
6、水開后放入金針菇煮熟，把煮熟的金針菇撈起裝盤待用；
7、再放入酸菜；
8、最后倒入肥牛，煮至變色；
9、撈起肥牛放在金針菇上面，倒入鍋里的酸菜湯；
10、再放入小米椒、線椒，潑上熱油就好了。

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溫馨提示：因你是特殊時期，建議不要放太辣，也不太酸哦，配菜都少放點。
酸辣粉
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