燉牛肉湯怎么做好吃又爛燉牛肉的做法 _生活百科

很高興能回答這個問題。
牛肉有很多種吃法，做法不一，口味各異。家常一點的，比如醬牛肉、番茄牛腩、酸湯肥牛、炒牛肉粒、牛柳、牛肉火鍋、牛骨湯等等，還有人喜歡吃牛排，會買一些半成品回來加工。牛排今天就不跟大家分享了，半成品嘛，回來加工一下就好，只要能掌握火候，其他的菜式，我先挑三個和各位分享一下具體的做法。（醬牛肉和番茄牛腩我有分享過文章，感興趣的可以去看一下）

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一、牛骨湯

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【食材準備】新鮮牛棒骨、胡蘿卜、姜片、番茄、胡椒粉、食鹽、植物油

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【制作方法】
1、將牛棒骨清洗干凈，焯水，撇掉血沫，炒好后撈出；
2、將撈出的牛棒骨用清水燉1.5小時左右，放幾片生姜；

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3、番茄去皮切塊、胡蘿卜切塊，起鍋耗油后倒入鍋中翻炒（先把番茄炒成醬后，再放胡蘿卜塊），加入燉好的牛棒骨湯，熬15-20分鐘左右。
4、湯熬好后，加適量的食鹽和胡椒粉調味即可。
5、其他配菜，如白蘿卜、玉米等，可以根據口味添加。

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二、炒牛肉粒

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【食材準備】牛肉粒、剝好的豌豆、蔥姜蒜切片、小米辣椒、食鹽、醬油、耗油、香油、雞精、植物油、料酒、玉米粉、蛋清、胡椒粉

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【制作方法】
1、牛肉粒中放入蛋清、少量食鹽、玉米粉、胡椒粉，調好之后放在一旁腌制幾分鐘（蛋清不宜過多，少量即可）；

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2、起鍋燒水，水中放入少量食鹽、植物油（讓豆的顏色更綠一些），水開之后下豆子，時間不宜過長，半分鐘之后就可撈出；
3、起鍋燒油，油熱加蔥姜蒜片小米辣椒翻炒，出香味后，放入腌制的牛肉粒，炒至變色，加料酒、醬油、耗油；
4、牛肉粒全部上色后，加事先準備好的豆子，翻炒2-3分鐘，加適量食鹽（可加可不加，根據自己口味），翻炒后加香油、雞精，即可出鍋。

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三、酸湯肥牛

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【食材準備】肥牛肉卷、泡椒、粉絲、金針菇、番茄、小米椒、植物油、食鹽、味精、香油、蔥姜蒜、白糖、白醋、雞精或味精、胡椒粉

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【制作方法】
【燉牛肉湯怎么做好吃又爛燉牛肉的做法】1、金針菇去根，清洗干凈瀝干水分備用，肥牛用開水炒半分鐘，水中加少量料酒，幾片生姜去腥；
2、泡椒、小米辣椒切小塊，蔥姜蒜切碎；
3、起鍋燒油，油熱后下蒜末、小米椒、泡椒翻炒出現香味；

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燉牛肉湯怎么做好吃又爛 燉牛肉的做法

燉牛肉湯怎么做好吃又爛燉牛肉的做法