燉雞湯剩下的雞肉做法雞湯咋做好吃 _生活百科

網友您好，我是美食領域的創作者阿然，很高興能回答您“怎么樣做雞湯才好吃?”這個問題
中華美食文化博大精深，不同的民族不同的地域，雞湯的做法也各不相同，我是紅色故都贛南客家人，我們當地做雞湯都會泡發一點干香菇和雞湯一起燉，下面我為您推薦一下我們客家人的【蘑菇燉雞湯】制作方法，此做法鮮香濃郁、美味可口，絕對值的一試，希望對您有所幫助

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【蘑菇燉雞湯】
主料:三黃雞或烏雞，半只或一只，干香菇100克
配料:生姜、小香蔥
【燉雞湯剩下的雞肉做法雞湯咋做好吃】調料:鹽、淀粉、生抽、胡椒粉、雞精、料酒
第一步:把100克干香菇洗凈后，加入開水泡發，趁泡發香菇的時間，把雞肉洗干凈斬成小塊，盆中裝入清水，把斬好的雞肉放入盆中泡5一10分鐘，泡出里面的血水去腥，泡好的雞肉撈出瀝干水份

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第二步:腌制雞肉，在雞肉里加入鹽、生抽、淀粉，料酒、胡椒粉攪拌均勻，拌勻后加入少許食用油，再次攪拌均勻后腌制10分鐘在右
第三步:把鍋燒熱加少許油，放入生姜爆香后，倒入腌制好的雞肉翻炒至7成熟左右，盛入砂鍋中，加入清水，再加入泡發好的香菇，燉90分鐘左右，直到把雞肉燉軟爛雞湯濃郁，加入少許雞精，灑上蔥花，即可食用啦！

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注:經過炒香再燉湯，比直接燉的雞湯更美味可口、香味更濃郁
以上就是我們客家人最好吃的雞湯制作方法，希望對您有所幫助，如果您還有什么疑問，歡迎評論留言，我將一一為您解答，同時也非常歡迎您觀看我的美食烹飪視頻，感謝您的支持，再見！

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雞湯這樣做，味道極其鮮美。
1，將雞冰凍后，用淘米水浸泡洗凈，將雞放入淘米水中，浸泡十幾分鐘。
2，雞、冷水、姜片一同放入鍋內，水開迅速撈出沸水處理好的雞。
3，冷水下沖洗干凈，取出不用的雞雜。
4，煲雞湯宜冷水下鍋，水要一次性加足，切忌中途添水，可將紅棗放入。
5，大火煮十分鐘后，開蓋，沸水狀態下撇去表面浮沫，加入調料、配料，放鹽后轉大火煮十分鐘，停火，中途不揭開蓋子。美味的雞湯就做好了。

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燉雞湯剩下的雞肉做法 雞湯咋做好吃

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