飯店最火的幾道菜飯店最好吃的菜有哪些 _生活百科

【飯店最火的幾道菜飯店最好吃的菜有哪些】還記得十年前，叔叔嬸子請我吃飯，去的一家川菜店（我們在江蘇），席間上了一大碗酸湯肥牛，我是第一次吃這道菜，被它的口味深深震驚到了，金黃的湯底酸辣鮮香，肥牛香，金針菇鮮，木耳脆，那滋味在我打下這行字時我仍能想起。
當時還沒有相機，沒法飯前拍個照，這是網絡上找到的圖，這盤酸湯肥牛大概是這樣：

文章插圖

文章插圖
后來這些年里我便不停研究它的做法，終于自己做出了一碗口味較為接近的家常版酸湯肥牛，自家做可以控制調料的量，也能多放一些自己喜歡的配菜，口味一點也不輸外面飯店。

文章插圖
家常版酸湯肥牛
我發現做這道菜有個靈魂調味料：黃燈籠椒醬，有了這個醬就可以輕松熬出金黃酸辣的湯底，這是本道菜關鍵所在。黃燈籠椒醬長這樣兒：

文章插圖
黃燈籠椒醬（圖源：網絡）
具體做法如下：
1.熬湯底
熱油鍋下蔥姜蒜爆香，倒入黃燈籠椒醬5勺，炒香后加水煮開，湯底中加入生抽2勺，老抽1勺，陳醋2勺，雞精1勺，糖1勺，攪拌均勻。
2.燙菜
豆芽、金針菇放入湯底中燙熟撈出，鋪在碗底，肥牛放入湯中，燙熟撈出，鋪在配菜上，再澆上酸湯湯底。
3.潑熱油
把蔥蒜末、花椒、青紅椒圈擺在肥牛上，潑一勺熱油，即可。
用這個方法我還將肥牛換成龍利魚，做了一碗酸湯魚，也非常美味。

文章插圖
酸湯魚（右中）
大家是不是光看圖就能聞到那股酸辣鮮香味道了呢，這道菜非常快手，做法簡單，上桌就是一道大菜，快去試試看吧。
感謝您的閱讀，我是安寧，關注我，給您分享更多美食做法！
你好，很高興回答你這個問題！
每個人心中都有一個最好吃的菜，因人因地域而不同，但是每個人心中好吃的菜大約都是在小時候而形成的。
我最愛吃的菜就是鍋包肉，但是現在所有飯店做的都無法超越我小時候吃飯的那個味道！一個鮮族飯店做的，那味道我永遠忘不了！我現在都保持一個習慣，每次去飯店，只要能做鍋包肉的，我會點一盤，可能只吃一塊，但是感覺絕對不能沒有[流淚]
歡迎大家補充，評論，點贊，轉發！

文章插圖

飯店最火的幾道菜 飯店最好吃的菜有哪些

飯店最火的幾道菜飯店最好吃的菜有哪些