做花樣饅頭的方法與步驟花饅頭怎樣做 _生活百科

棗花糕

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每年進了臘月門，心里就開始甜蜜起來。臘月廿三過了小年，家家都蒸很多的饅頭、花卷和棗餑餑、棗花糕。平時普普通通的饅頭也多了幾分花樣。棗花糕，雪白的面團上配著紅紅的棗，色澤亮麗模樣可愛，非常討喜。
這種年糕叫“花糕” ，或叫做“棗花糕” ，稱其為“棗花糕”是因為做出的形狀像朵花，而且也是用家鄉個大、肉多的大紅棗做的所以稱為“棗花糕” 。
做棗花糕，是我的家鄉的一個風俗。過年時，當娘的給出嫁的姑娘專門做的一種食物，也就是閨女初二回娘家時，給閨女帶回家的禮物。
棗花糕的寓意很簡單，當娘的就是希望自己的閨女在新的一年里，長得像花兒一樣越來越年輕越來越漂亮，工作和生活紅紅火火，高高興興一年比一年高。
【做花樣饅頭的方法與步驟花饅頭怎樣做】

原料：面粉500克、老面1團、阿膠蜜棗適量。
調料：堿面2克。
做法：1.面粉加老面和成面團，蓋上保鮮膜，發酵到原面團的兩倍大。

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2.把發酵好的面團加2克堿面，揉成光滑后，搟成后餅，切條。

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3.搓成長條。

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4.S形對著卷起來，中間卷上蜜棗。

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5.用筷子在中間夾一下，夾成4個圓。

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6.用小刀在四個圓卷上各切至圓心。

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7.若是做兩層的，可再做一個疊在一起。

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8.棗糕做好后，醒10分鐘。

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9.上鍋蒸20分鐘即可。

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廚房小語：棗可選小棗、大棗、蜜棗等，可以依據自己的喜好選擇，放多少也可依據自己的喜好來放。
好做，我來回答，你只要會發面，讓高糧面或玉米面另發，等面發開時，先把白面放在棹子上，扦一下，再把高糧放在白面上，用手卷一個，兩頭折中間，在扦，再折。這次不用兩頭拆中間了，然后用刀一功，一蒸既可。簡單好學。

做花樣饅頭的方法與步驟 花饅頭怎樣做

做花樣饅頭的方法與步驟花饅頭怎樣做