請點擊右上角的關注按鈕，關注「小秀私廚」，定期放送福利哦 。如何制作家常美食千層肉餅？我來回答這個我問題，千層肉餅，那真是讓人垂涎欲滴，制作的方法我來分享一個 。
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千層肉餅，三個重點 。面團：使用半燙面制作千層肉餅的效果最好，餅皮有足夠的韌性，還足夠軟 。比單純的冷水和面的效果要好很多 。
肉餡：選擇三肥七瘦的豬前腿肉，攪碎，再把上好的大蔥白切成蔥花，蔥花不要切得太碎 ， 否則做出的肉餅吃不出蔥花的口感，還是要有那種肉是肉，蔥是蔥的口感，肉香，蔥甜 。
手法：這個步驟是千層肉餅最后成型的關鍵 。如果沒有這個步驟，那就普通的肉餅了 。所以，我用圖片來介紹怎么反復折疊形成多層的肉餡和面餅 。
千層肉餅，開始制作 。豬前腿肉絞成肉餡，加入切好的大蔥花，一斤肉餡，一斤蔥，放入醬油，鹽和胡椒粉調味 。做肉餅，不需要給肉餡打水，加入熬好的香料油一兩，拌勻 。
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用中筋面粉和面，一半的面用90度的水燙熟，另一半的面粉用冷水和面，然后再和在一起 。醒面2小時，讓面團徹底吸收水分，面粉充分的放松 。
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2小時之后，把面團做成劑子，搟開，搟的薄一些 ， 把肉餡在面餅上鋪平 。再面上切井字形狀的八刀，按圖操作，開始反復疊壓 。
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從后開始，右上的方塊往下疊，右下的方塊往上疊 。然后把疊好的往左疊 。
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再重復往下，往上 ， 和往左的過程 。
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剩下最后的最左邊的上下兩片依然是上下疊好 。
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這個是最后的形狀 ， 比較厚的一塊包裹完整的肉餅 。
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放在電餅鐺上面開始烙，中火，上下刷油，由于餅比較厚 。需要烙制的時間比較長 。大概要一面烙制5-7分鐘翻面 。
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肉餅徹底烙熟之后就可以出鍋哦 。用刀切開，一層肉一層面，香味撲鼻 。
【千層肉餅最簡單做法竅門 怎么做千層肉餅】
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面軟，肉香，蔥甜的千層肉餅就制作好了 ， 開吃吧 。
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千層肉餅的制作方法就分享完了，希望你會喜歡 。
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1. 豬肉切塊 ， 大蔥切段（豬肉提前去皮，洗干凈，大蔥洗凈）
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2. 一同放入破壁機打成肉餡 。
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3. 攪拌好的肉餡加鹽和十三香攪拌均勻待用 。
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