原味湯粉的做法及配方原味湯粉怎么做好吃 _生活百科

【原味湯粉的做法及配方原味湯粉怎么做好吃】原味湯粉好吃的那種如何做，原味湯好吃的關鍵在湯里，湯要用筒子骨熬制。這樣做出來的原味粉才好吃。

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我是湖南的，小時候我叔叔家賣過湯粉，每次等到趕集散會后，我就去撈湯里面剩的筒子骨啃，每次熬的一鍋湯賣完都不夠。
下面我將我叔家做原味湯粉的過程發出來分享給你。

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首先是煮米粉，干米粉直接放開水鍋里煮二分鐘，煮的時候要不停的用筷子攪動防止粘鍋，煮到米粉發軟，能輕輕一掐就斷。再迅速撈出放到冷水里面，攪動讓米粉降溫，不停的用水沖，或者換水，直到米粉變涼，淘米粉的水變清透才可以，這樣米粉就泡發好了，用冷水泡著可以放幾天，不過要隔一天換二次水才行。

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然后是熬骨湯，買筒子骨，跟一些帶皮帶油的肉，洗干凈，直接放到大鍋里加滿水，大火燒開后就轉小火慢慢熬，熬二小時以上。熬出來的湯清不濁，上面飄著一層油，湯熬好之后加鹽、味精調味，加少許醬油提色。

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泡好的米粉放開水里燙幾秒鐘，瀝干，倒入碗里加上蔥花酸豆角酸蘿卜肉臊子，骨湯往上一澆就好了，喜歡吃辣的再加上一勺辣椒油。

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我最喜歡吃湯粉配油條了，把油條泡在米粉的湯里，油條吸滿米粉湯，一口下去滿滿的的幸福。每次吃湯粉加油條，湯都不夠，還想再加點湯喝。
這是我們湖南原味湯粉的做法，不知道題主是哪里人，可以在家做試試，當然分量就按家庭的來。我在家做過好幾次，每次泡一斤米粉一個人都能吃好幾頓。
用豬骨加雞骨熬高湯，里面只加蔥，還有生姜，水一次加夠，然后大火燒滾，打開鍋蓋，出異味， 5分鐘，再蓋上鍋蓋，轉小火，熬5個小時，把湯熬白，清水下粉，粉熟加高湯，加鹽，加雞精，加少于生抽，撒蔥花ok

原味湯粉的做法及配方 原味湯粉怎么做好吃

原味湯粉的做法及配方原味湯粉怎么做好吃