涼拌鯽魚的做法最正宗的做法竅門涼拌鯽魚的做法大全 _生活百科

涼拌鯽魚的做法其實都大同小異，區別就在于，你的口味是什么。
有人愛吃辣，就會多放很多新鮮辣椒；有人愛吃麻辣口味，就會放很多紅油和花椒；有人吃不了辣，就會吃糖醋味啊或者是蒜香啊等等。
小成妹作為一個“鐵骨錚錚”的火辣兒女，當然是要吃香辣口味的?。?
廢話不多說，一起來看看吧。
對了，重點來了，不管是做什么涼拌魚，首要就是要去腥！一定要做好去腥工作，不然你的調味做的再好都是白搭。第二重要的就是在去腥的過程中還要保證魚肉的鮮嫩，這樣做涼拌魚，味道會特別好，吃涼拌魚也就是吃個鮮嫩。

文章插圖
涼拌鯽魚
材料：鯽魚小米椒二荊條生姜蒜小蔥
調料：蒸魚豉油醬油醋鹽味精雞精花椒面花椒油料酒
做法：1.鯽魚洗凈，放入容器放鹽料酒，魚肚子放生姜，記得加點醋（去腥）腌制15分鐘。
2.小米椒二荊條切圈切碎，姜蒜剁細，越細越好。
3.調佐料：放三勺豆豉油，兩勺醬油，醋適量，花椒油，藤椒油，味精，糖，雞精，花椒粉倒入切好的姜蒜辣椒，然后倒入開水攪勻。
4.蒸魚：把料酒倒掉洗凈，盤底放姜片，魚肚子用小蔥打結塞進去，淡淡抹一層料酒，開水下鍋大火蒸6分鐘（根據魚大小6～8分鐘）關火燜兩分鐘，倒掉蒸出來的水，去掉姜蔥，稍微冷卻，倒入調好的佐料，撒點蔥花、香菜即可。
【涼拌鯽魚的做法最正宗的做法竅門涼拌鯽魚的做法大全】↓↓↓
學習更多更全更精彩的美食視頻盡在
公眾號：cdxdfpr
小成妹風里雨里也等你們來~(?ˇ?ˇ?)
沒有吃過涼拌鯽魚，鯽魚豆腐湯好喝，先把鯽魚兩面煎一下，放入高湯，沒湯用開水也可以，燒開，加入一兩個煎蛋，湯白如牛奶，味道非常鮮美

涼拌鯽魚的做法最正宗的做法竅門 涼拌鯽魚的做法大全

涼拌鯽魚的做法最正宗的做法竅門涼拌鯽魚的做法大全