羊排怎么燉好吃又簡單都種做法任你選擇燉羊排怎么燉好吃又爛 _生活百科

怎樣燉羊排能燉的比較爛？大家好，我是餐餐美味，我來回答這個問題:今年春節日子不好過，雖然我會燉羊排，但是我沒有吃上，天天被關在屋子里沒肉吃，燉羊排非常講究，越是原始的方法，燉的羊排越有味道，做出邊疆異域的味，要想羊排燉的爛，幾個流程很關鍵。

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選羊排時，羊排顏色明亮且呈紅色，用手摸起來感覺肉質緊密，表面微干或略顯濕潤且不黏手，按下后凹印可迅速恢復，聞著沒有腥臭味者為佳。當然，8到9公斤的羊排也是必備選項，羊排更嫩燉的更爛。

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【燉羊排】——特點：不腥不膻、酥軟透亮、香飄滿屋、做法簡單【主料】：羊排1000克
【配料】：生姜、土豆、胡蘿卜
【調料】：食鹽、胡椒粉、花椒粒、料酒、干辣椒、白糖。
——【開始制作】——①：新鮮的羊排剁成均勻的塊狀，涼水放入羊排、生姜，待水開后撈出羊排，放入涼水中清洗兩次。

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【羊排怎么燉好吃又簡單都種做法任你選擇燉羊排怎么燉好吃又爛】②：生姜切片、土豆切塊、胡蘿卜切塊，裝盤備用。

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③：鍋中倒油，油溫6成熱，排骨放入鍋中，放入生姜、紅辣椒進行翻炒，炒制羊排兩面金黃，放食鹽、胡椒粉、花椒粒、料酒、干辣椒、白糖、少許醋，倒入土豆和胡蘿卜，加入水漫過排骨，全部倒入高壓鍋中，燉至半小時。

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④：半小時后排骨又軟又嫩，輕輕一提骨肉分離，吃著來勁。

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出品圖：不腥不膻、酥軟透亮、香飄滿屋、做法簡單等這是一道非常爽口有食欲的菜。

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結語“燉羊排”是一道非常有特色的菜，特別深受老人小孩吃，吃的滿嘴流油，好吃的停不下來。我是“餐餐美味”，一個非常喜歡美食，善于鉆研美食的宅男。這篇文章應該對你有幫助吧，希望您能給餐餐美味點個贊或者關注“餐餐美味”，我會盡心為您分享更多的美食知識和技巧，餐餐美味感謝您的閱讀。

（本文由“餐餐美味”原創制作，未經授權禁止搬運轉載)

要將羊肉燉爛我們可以在煮羊肉之前用刀背將羊肉拍一遍，并且要冷水下鍋煮羊肉，這樣煮出來羊肉易爛、松軟且香味濃郁。還可以在煮羊肉的時候加入一點山楂，而且這樣還有去腥的作用。
　一，想要將羊肉燉得很爛是有很多方法的，比如我們可以在羊肉下鍋以前用刀背仔細的將羊肉拍打一遍，這樣不僅可以讓羊肉很容易燉爛，還可以讓羊肉的口味更好。
二，其次就是我們在煮羊肉的時候，最好是冷水下鍋燉煮羊肉，這樣可以讓肉的口感更加松軟，香味更加濃郁。若是熱水下鍋煮的話，就會讓肉的表面瞬間熟了，對肉的口感、味道都不好。
三，除此之外，還有一種在民間流傳很廣的方法是在燉羊肉的時候往鍋中加入一點山楂，這樣可以讓羊肉熟的更快、爛的更快，而且還不會改變羊肉的味道，還有去腥的作用還可以加一些胡蘿卜營養美味又健康。

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