您好，很高興回答您的問題，對于蒸蛋糕我是再熟悉不過的了 。在我的個人主頁里有好幾款口味的蒸蛋糕 。雖然口味不一樣 ， 但是我都是以3個雞蛋，6寸圓形模具為標準來制作的 ， 所以它們的時間都是中大火的情況下蒸55分鐘 ， 且中途還不能熄火，這樣做出來的蒸蛋糕口感細膩松軟，特別是女性朋友和小朋友都非常喜歡 。今天我就分享兩款口味的蒸蛋糕的制作方法，希望您會喜歡 。
一. 原味黃色蒸蛋糕
準備食材:雞蛋3個玉米油30克面粉50克牛奶50克白糖45克
制作方法:雞蛋分開蛋清和蛋黃，面粉過刷加入玉米油拌勻 ， 加入牛奶和蛋黃攪勻即可備用 ， 蛋清分兩次加入白糖打至濕性發泡，打發蛋清分兩次加入到蛋黃糊中 ， 充分拌勻后倒入6寸圓形模具中 。先放入一個電飯鍋膽中，蓋上一個盤子，再放入大一點蒸鍋中，開水下鍋 ， 中大火蒸55分鐘 ， 出鍋后無需完全晾涼很容易就脫模了，涼后就可以食用了，非常簡單 。
二.純白色蒸蛋糕
準備食材: 雞蛋清3個白糖60克粘米粉70克玉米淀粉20克玉米油75克牛奶100克
制作方法:和原味蒸蛋糕一樣，只是沒有蛋黃 ， 所以面粉糊中不用加 。
總結:其實蒸蛋糕做的是否成功 ， 關鍵在于蒸，容易大且高的時間就長，容器小的時間就短 。但都不能讓水蒸氣接觸到蛋糕，否則就會塌陷 ， 發不起來 。還有我本人不建議用保鮮膜來蒸蛋糕，還是用容器較安全 。今天的回答希望可以幫助到您和大家 。
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您好，謝謝邀請:
如果您是想要在家做蛋糕，或者用電飯煲蒸蛋糕，可以給你一點建議:
1準備好雞蛋 ， 面粉，牛奶，油
2把雞蛋分離蛋黃，蛋清，在蛋液中加適量的鹽，白糖，攪拌起泡泡
【蛋糕在鍋里蒸多長時間 蒸蛋糕要蒸多長時間】3在電飯煲底部刷油，倒入，煮20分鐘，在燜20分鐘即可[害羞]
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