東北豬肉酸菜燉粉條的做法大全竅門酸菜豬肉燉粉條怎樣做好吃 _生活百科

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豬肉燉粉條是東北菜的代表之一，是富有東北地區特色的風味菜肴。由于東北地區冬天比較寒冷，所以吃燉菜的次數大于炒菜。而東北地區地域廣闊，人口多，雖然都是東北范圍，但是也有地域區別，所以每家每戶根據自己的口味及喜歡的食材，衍生出了多種不同的做法。
作為地地道道的東北人，強烈推薦此菜。
這道菜里可以放白菜也可以放酸菜，如果要放酸菜的話，當然要用純正的東北酸菜做才好吃！
下面分享一下我個人的做法：
食材:
帶皮五花肉、粉條、白菜/酸菜、大蔥、姜、八角、花椒、料酒、醬油、鹽、食用油、雞精
做法：
1、將五花肉洗干凈，切成長片；粉條用溫水泡軟
2、將切好的五花肉焯一下（冷水下鍋），去掉血沫撈出備用
3、白菜洗凈切大塊（酸菜洗凈切絲）
4、蔥姜洗干凈，蔥切斷、姜切片
5、鍋里油熱，下入蔥姜、五花肉煸炒至變色
6、加料酒、醬油繼續炒
7、加水、放入花椒、八角、鹽大火燒開轉小火燉20分鐘（如果用酸菜，一起加入，燉30分鐘，再加入粉條燉5分鐘，加雞精即可關火出鍋）
8、燉到五花肉快熟時，加白菜燉5分鐘
9、加粉條繼續燉5分鐘，加雞精翻炒均勻，關火出鍋
再多說兩句：
粉條要用溫水泡，泡軟就行，因為還得下鍋燉呢，由于粉條的吸附能力超強，所以這樣燉出來的粉條吸足了菜湯，味道更鮮美，更勁道！
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文章插圖
【東北豬肉酸菜燉粉條的做法大全竅門酸菜豬肉燉粉條怎樣做好吃】用腌制的東北酸菜（大白菜或大頭菜）。用帶皮的五花肉。

東北豬肉酸菜燉粉條的做法大全竅門 酸菜豬肉燉粉條怎樣做好吃

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