筍干做得好吃那就是超級美味，如果在烹飪的時候沒處理好那都沒人下筷子 。
筍干要好吃就必須要滿足2個要素，一是筍干要充分的泡發好 ， 二是筍干能充分吸足油的滋潤 。
文章插圖
對于一個吃貨來說，筍干炒肉是我的拿手好菜，每次必須光盤，那是十分跑火的 。不墨跡，看看我的筍干炒肉的做法吧！
筍干炒肉的烹飪方法：在說炒制步驟前我們先來說說筍干，筍干就是竹筍的干制品，如果買的是干筍干那就得先泡水，最少要泡10個小時以上，然后再用高壓鍋壓制50分鐘，沒這個時間你根本咬不動，就別談好不好吃了 。現在市場上有泡好煮好的的筍干，買來稍微清洗一下就可以炒，很方便的 。那種很白很漂亮的筍干盡量不買，一般很白很漂亮的筍干熏過硫磺的幾率都在99%以上 。
文章插圖
第一步：
肉一定選五花肉，把肉切片，然后加少量的鹽，少量的雞精，1勺生抽，1勺油攪拌均勻，加1勺淀粉攪拌均勻后再加1勺油攪拌一下 。然后靜置10分鐘 。
文章插圖
第二步：
先把筍干的水分炒干，把筍干的水分炒干了吃起來才脆才香 。鍋內只要下少量的油，多翻炒，大概要4-5分鐘 。
文章插圖
第三步：
熱鍋冷油，油量是平時炒菜2倍以上的量，油溫6成熱下五花肉，把五花肉的油慢慢煸出來，不要著急，如果把控不了火候可以改小火 。一直把五花肉煸到有一點焦黃就可以，這個時候鍋內的油應該有平時炒菜3倍以上的油量了 。不要怕油多 ， 只要記住一點 ， 筍干沒油就不好吃 。
文章插圖
第四步：
下蒜片 ， 和五花肉一起翻炒均勻 ， 然后把筍干倒進去 ， 加鹽后一起翻炒 ， 讓每一片筍干都能吸上油水 ， 大概翻炒半分后加辣椒，翻炒半分鐘加生抽著色增味，再有半分鐘就加點雞精炒勻就可以裝盤了 。
文章插圖
這樣的步驟保你喜歡 。試試吧！
文章插圖
干竹筍燉五花肉味道鮮美，我一次可以吃一碗竹筍 。
食料：干竹筍一斤，五花豬肉一斤
配料：生姜一小塊，鹽適量，雞精適量；
做法：
1.干竹筍用溫水泡發，削去根部老的部分；
2.五花肉洗淨切成二大塊（不切也成）；
3.電飯煲中加入清水 ， 水量要多些，將五花肉放進去，姜塊用刀拍碎一同放入蓋好蓋，按下健開始煮，待差不多時打開蓋撇去浮沫后將竹筍一同放入煮兩個半小時至竹筍熟透為止 。放入鹽 ， 雞精調味即可 。
【爆炒竹筍的做法大全 竹筍干怎么做好吃竹筍的家常做法】竹筍好吃但不易消化，有胃病的人要少吃 。
- 家庭炸雞腿的簡單做法 家常版炸雞腿怎么做
- 麻花的家常做法和配方簡單 麻花的做法
- 椒麻雞肉的做法 椒麻雞怎么做
- 孔子的爸爸為什么叫叔梁紇 孔子的父親叫什么名字
- 北岳恒山是哪個省的 北岳恒山在哪里
- 曹雪芹抄家是哪個皇帝 賈家是被哪個皇帝抄家的
- 國富論這本書怎么樣 國富論主要講的是什么
- 秦朝迅速滅亡的根本原因 秦朝迅速滅亡的原因是什么
- 在香港拍攝的僵尸電影有哪些? 為什么電影僵尸都是清朝的
- 古代斬首真的能一刀斷頭嗎 腰斬和斬首