腌咸菜用的什么菜常見的腌菜有哪些 _生活百科

小菜，小菜，顧名思義就是裝在小碟里的下酒菜的菜熟，多為腌制品。大家好，我是石頭爸爸，我的家鄉在冰城哈爾濱，下面介紹一道哈爾濱的小腌菜-辣白菜。
眾所周知朝鮮族人的辣白菜比較有名氣，但是各人感覺朝鮮族的辣白菜口味偏酸，自己不是很喜歡，哈爾濱的辣白菜在朝鮮辣白菜的基礎上結合東北人的口味進行改良，吃起來酸甜適度，特別爽口。下面介紹下怎么制作方法:
一. 準備食材：
白菜一顆，鹽一袋，辣椒粉一袋，蘋果一個，梨一個，白糖適量，姜適量，蒜一頭，味精一勺
二. 制作方法：
腌制白菜：白菜去掉外邊的兩層，去根，清洗干凈，均勻的涂上鹽，內外都要涂抹到，腌制半天左右就可以了，擠干水份備用。
調醬料：姜、蒜、蘋果、梨切末，一棵白菜用一半蘋果一半梨就可以，將辣椒面用熱水燙一下，邊燙邊攪拌至糊狀。將燙好的辣椒和姜、蒜、蘋果、梨，糖放在一起攪拌均勻。
將調好的醬料均勻的涂抹在白菜上，里外都要涂抹到，涂抹均勻。
找一個罐子將涂抹醬料的辣白菜整個裝進去，密封兩到三天，美味的辣白菜就做好了。辣，脆，酸，甜特別下飯。
三. 制作技巧：在制作的過程中，每個環節都要保證白菜不沾一滴油，切記，切記。
以上就是我的分享，希望對您有幫助，感謝觀看。

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家常的小腌菜有很多很多，例如：腌黃瓜，青菜，白蘿卜，豆角，蒜苔等等，每一個腌菜都很美味。另分享一下腌豆角的做法，希望我的回答有所幫助。
食材：豆角，鹽，白糖，干辣椒，姜蒜
做法:
1.豆角洗凈瀝干水份（豆角選嫩些的，比較脆）
2. 起鍋燒水，水燒開了放入鹽，白糖，干辣椒煮開，涼涼嘗下咸淡
3. 把豆角，姜片，蒜片放入密封容器里，上面壓上石頭（這樣豆角就不會浮出水面）
4. 把冷透的鹽開水到入容器里蓋上蓋子，沒過豆角
【腌咸菜用的什么菜常見的腌菜有哪些】5. 一星期后至顏色變黃就可以了

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腌咸菜用的什么菜 常見的腌菜有哪些

腌咸菜用的什么菜常見的腌菜有哪些