蓮藕怎樣做好吃又有營養藕怎么做好吃又有營養 _生活百科

【酥炸藕盒】

藕又稱蓮藕，屬蓮科植物，藕微甜而脆，可生食也可煮食，可以做成各式菜肴，還可以做成藕粉，對身體也有一定滋補作用。藕含豐富的維他命C及礦物質，具有藥效，有益于心臟，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。
【蓮藕怎樣做好吃又有營養藕怎么做好吃又有營養】說到藕的好吃做法，我腦海里冒出的第一個就是炸藕盒，第二是桂花糯米藕。
炸藕盒簡直是我心目里藕最好吃的做法了，沒有之一。當然油炸的方式并非最健康的藕的烹飪方式，但是解解饞還是很不錯的，可以偶爾適當食用下，真的非常好吃。而且熱吃和涼吃都不錯，吃一塊絕對不過癮，要不你試試。

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【酥香炸藕盒】
材料：
藕1節、豬腿肉250克、胡蘿卜半根、香菇3朵、雞蛋1個
脆炸糊材料：
面粉50克、玉米淀粉20克、水40ml、雞蛋1個、鹽少許、白胡椒粉少許
調料：
蔥一小把、姜3片、生抽2大匙、鹽適量、糖1茶匙、蠔油1/2湯匙
做法：
1、準備好炸藕盒的材料，藕要注意挑選藕身長直，上下粗細基本均勻一致的。
2、將新鮮的豬腿肉剁成肥瘦比例約3:7的豬肉末，想偷懶的話或者直接用超市絞好的肉末。
3、豬肉末里加入切好的胡蘿卜碎、香菇碎、蔥姜末。
4、再加入生抽醬油、鹽、糖、蠔油、雞蛋。
5、用筷子將肉末順一個方向使勁攪拌至肉餡上勁。
6、藕洗凈切去兩端，再切成薄厚均勻的薄片。
7、將面粉50克、玉米淀粉20克、水40ml、雞蛋1個、鹽少許、白胡椒粉少許混合。
8、攪勻成稍微有一點稠的面糊。
9、取兩片切好的藕片，將肉餡覆蓋在其中一片藕片上。
10、蓋上另一片藕片，讓肉餡夾在2片藕片中間。
11、做好的藕盒放入調好的脆炸糊里裹上一層面糊。
12、鍋里倒入油，燒至五六成熱，放入裹好糊的藕盒，用中火慢慢炸至外表金黃即可。
灰灰小貼士：
◎藕盒里的肉餡里可以加入別的食材，例如馬蹄、山藥，可以增加更豐富的口感層次。
◎調肉餡時一定要攪拌上勁，否則肉末無法粘在藕片上，下鍋一炸就自然脫落了。
◎火不能太大，避免藕盒里面的肉餡還沒熟，而外表就已經炸焦黃了。
◎一次可多做點，不要裹面糊，然后裝入保鮮袋密封起來，放在冰箱里冷凍，吃的時候拿出來裹面糊再炸熟或煎熟都行。
◎脆皮面糊注意不要調的太稀，稍微濃稠一些，像酸奶一樣的狀態。太稀的話藕盒表面脆糊太?。?太稠的話表面面糊過多也影響口感。

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1、營養成分
藕中含有豐富的營養，是具有較高營養價值的食材。藕中所含有的營養物質包括有大量的蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、維生素C、維生素E以及鉀、鈉、鈣、鎂、鐵等多種礦物質。
2、生吃好處
生蓮藕是涼性食物，主要功效是清熱生津，涼血止血。夏天的時候用生蓮藕做成涼拌菜非常適合，因為蓮藕生用可以消暑清熱，是不錯的祛暑菜肴。另外蓮藕生用還能治熱病煩渴、吐血、熱淋等病癥。但是生蓮藕性偏量，因此食用時不要過量，而腸胃消化功能不好的人最好不要生吃蓮藕。

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