牛肉身上哪個部位的肉最好吃牛身上什么部位的肉最好吃 _生活百科

牛身上的肉都是各有不同，蘿卜青菜各有所愛嘛！相信很多人都喜歡吃牛肉，今天就給大家分享一個牛身上口感最好，營養也很高的一塊肉，在牛的身上很少。一般買不到的，賣肉的都自己留著吃了。

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這塊肉就是牛上腦片，很多人以為它是牛腦袋的一部分肉，其實不是的，很多人也不喜歡吃腦子。它位于牛的后頸位置及骨兩側，肥瘦交錯，看起來花紋像大理石一樣漂亮，肉非常的嫩，也可以叫它牛頸肉，就跟豬頸肉差不多，同樣的肉，在豬身上也是很少的的，買不到的。

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這個牛頸肉呢，主要是肉質不好處理，很多人不會做它，味道不好吃，所以時間長了，很容易被人遺忘。下面我給大家介紹一下我們酒店的經典做法。
一般這個肉都是紅鹵或者醬鹵然后拼盤打上盤飾就上菜了，今天給大家介紹一個醬鹵吧，點擊率很高的。
1首先就是牛頸肉回來以后的處理，料酒，芹菜洋蔥生姜蔥打成汁水，攪拌均勻，腌制一個小時以后，取出。鹵水就不多說了，太復雜了，就是一般的鹵水也可以，就是味道肯定沒我們的這個好啦。鹵好以后，改到成片，碼盤就可以了，這道菜主要就是在牛頸肉的處理上，還有就是鹵水的配置與火候的掌握。

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【牛肉身上哪個部位的肉最好吃牛身上什么部位的肉最好吃】其實牛鞭也是一道很不錯的美味了，簡直就是我們男性的必食之物了，想知道牛鞭的美味做法，大家可以評論或者私信，我下片文章就會講到。
好啦今天就說到這里，下期再見！
牛身分解圖，哈哈，牛身上各個部位的肉質與口感，好清晰到位的圖解，這會不會太殘忍了?。?

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一頭牛可以分為肩胛、肋脊、牛小排、前腰脊、后要脊、后退、腱子、腹肋等九大部位，一般市面上販賣的牛肉，都是按照這九大部分細分出來的。你最喜歡那一塊?

牛肉身上哪個部位的肉最好吃 牛身上什么部位的肉最好吃

牛肉身上哪個部位的肉最好吃牛身上什么部位的肉最好吃