餡餅皮軟還薄面怎么和餡餅怎么和面又薄又軟 _生活百科

【餡餅皮軟還薄面怎么和餡餅怎么和面又薄又軟】餡餅皮薄餡多，味道鮮美，鮮嫩可口，可以根據自己的喜好做成各種餡的，肉餡、雞蛋餡、酸菜餡等，都非常的好吃，想要做出來的餡餅又軟又薄，用溫水和面，加入酵母粉發酵，這樣做出來的餡餅香軟好吃。

餡餅對于我這個北方人來說，一點都不陌生，經常會吃，我們北方人就喜歡用面粉做成各種好吃的面食，餡餅就是其中的一種，皮薄餡多，鮮嫩多汁，柔軟好吃，可以做成各種餡的，大人孩子都喜歡吃，我就經常自己在家做餡餅，孩子們都很喜歡吃，下面就來分享一下餡餅的面怎樣和做出來的餡餅才又軟又薄。

文章插圖

一、餡餅的面怎樣和做出來的餡餅才又軟又薄1、餡餅我也是經常會在家做，我們這邊做餡餅，一般分為兩種，一種是死面餡餅，還有一種是發面餡餅，死面就是不用發面，優點就是省時間，缺點就是放涼了會硬，發面就是要加入發酵粉發酵，缺點時間長，有點更柔軟，放涼了都不會硬，不同的做法和面方法也不一樣。

2、我們常見的和面方法也有好幾種，涼水和面、溫水和面、全燙面、半燙面，不同的和面方法，做出來的餡餅口感也不同，想要餡餅做出來又軟又?。陀夢濾兔?nbsp;，加入發酵粉發酵，這樣做出來的餡餅又軟又薄，放涼了還不會硬。

文章插圖

二、餡餅做法1、準備食材：面粉500克、酵母粉5克、白糖10克、溫水300克、豬肉、韭菜、鹽、香油、生抽、蠔油、雞蛋、鹽、蔥姜水、十三香

2、盆里放入面粉，加入白糖攪拌均勻，把酵母粉用溫水化開加入到面粉里，用溫水和面，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，揉成面團，餡餅的面要和的稍微軟一點，蓋上蓋子，醒發至兩倍大。

3、把豬肉洗干凈剁碎放盆里，韭菜摘好洗干凈，晾干水分，肉餡里加入鹽、生抽、蠔油、十三香，再打入一個雞蛋，用蔥姜水調餡，分多次加入，朝一個方向攪拌，攪拌至肉餡上勁。

4、把韭菜切成小段，用香油拌一下加入到肉餡中，攪拌均勻，面團醒發好后，案板上撒上干面粉，把面團放在案板上揉搓排氣，揉成長條狀，再分成大小均勻的小劑子。

文章插圖

5、把小劑子搟成小圓餅，包上餡料收緊口按扁，全部包好后醒發十分鐘開始烙制，平底鍋刷油，把餅放進去烙制，餅上面也刷一層油，中火烙制，烙制兩面金黃熟透就可以出鍋了，又軟又?。け∠詼?。

總結：餡餅想要做出來又軟又?。饕褪嗆兔?，用溫水和面，加入酵母粉發酵，也就是我們說的發面餡餅，這樣做出來的餡餅又軟又?。?香軟可口，皮薄餡多，放涼了都不會硬，喜歡吃餡餅的可以試試。

感謝大家的閱讀和點贊，大家有什么問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心，期待和您一起交流學習。

我在烙餡餅的時候都是這樣和面的，盆中放入面粉，用涼水開和面，和面的方法是，將涼水慢慢的加入用筷子在盆中一個方向攪拌，一直將面粉攪成稠糊狀，筷子夾起面糊成塊的往下掉，這樣即可。和好后醒一個小時，包的時候手沾干面來包，這樣的面，烙的餡餅特別軟，皮薄筋道好吃。

餡餅皮軟還薄面怎么和 餡餅怎么和面又薄又軟

餡餅皮軟還薄面怎么和餡餅怎么和面又薄又軟