意大利人為什么不能接受菠蘿披薩意大利披薩不能加菠蘿 _生活百科

介紹一個非常有名的夏威夷披薩
這種披薩除披薩醬和奶酪外，上面添加菠蘿（一定要有）和火腿或培根（兩者選一樣或全部添加）。這種披薩最早出現于1955年的電視烹飪節目，由德國廚師Clemens Wilmenrod制作。
【意大利人為什么不能接受菠蘿披薩意大利披薩不能加菠蘿】意大利最早記錄披薩可追溯到公元10世紀。傳統意大利拿波里Napoli披薩于2017年被聯合國列為非物質文化遺產。意大利披薩通常以意大利本地傳統的肉制品，蔬菜，奶酪或水果作為添加物（topping),比如意大利火腿，西紅柿，橄欖，蘑菇，鳀魚（anchovies) 等。意大利自身不產菠蘿，所以這種添加菠蘿的披薩被排斥在傳統的意大利披薩之外。即通常所認為的：一個披薩的口味不在它的發源國存在，它就不能被叫之披薩。那是對披薩發源國和披薩這個食物的侮辱。
但由于夏威夷披薩非常流行，比如1999年夏威夷披薩占澳大利亞總披薩銷售量的15%；2015年排名英國外賣披薩第一；2019年調查顯示在美國菠蘿排名為披薩填料前三位。許多傳統意大利餐廳也提供夏威夷披薩，以我在一家由意大利人開的意大利餐廳工作經歷為例，夏威夷披薩就賣的很好。
從科學角度分析，菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，可以幫助消化降解肉類的蛋白質，和培根或火腿混合，感官上講，水果的香脆可以掩蓋肉類的油膩，無論從科學還是風味來講都是“絕配” 。

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意大利人最喜歡的披薩叫瑪格麗特披薩，他們認為把菠蘿放到披薩里，就感覺水煮魚里沒有辣椒！[呲牙]

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