【用開水燙面有什么作用 開水燙面的作用】感謝邀請 ， 我是鏟子愛廚房 ， 一個愛分享的美食博主，用開水燙面能做什么？有什么作用?。課業幕卮鶚?用開水燙面可以做成很多種食物，比如燙面油餅，燙面包子等等，用開水把面燙了以后，面粉會失去原來的筋性 ， 吃起來比較松軟好吃 ， 說一個比較典型的燙面包子的制作方法吧 。

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①首先先燒開一壺熱水 ， 把滾燙的熱水分少量多次的加入面粉中，邊加邊攪拌，直到沒有干面粉的時候下手和成一個光滑的面團 ， 注意這個時候面被燙的非常熱，建議戴上一層手套去和面 。

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②和均勻以后的面團稍微冷涼下來了，再用手把它揉成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜讓它醒發十分鐘，讓面更松弛一下 。
③準備油酥，加入一勺五香粉，兩勺面粉，加入熱油攪拌均勻，這樣油酥就做好啦 。
④面醒好以后把它在案板上再揉一下，搟成一個薄薄的大面皮，在上面抹上油酥，從一頭開始向另一頭卷起 ， 如果喜歡吃蔥，可以在里面撒上一層薄薄的蔥花 。

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⑤在電餅鐺里面倒上油，再把餅放入，蓋上蓋子去烙 ， 蓋上蓋子能夠有效的鎖住餅里面的水分不流失，這樣烙出來的餅，非常柔軟好吃 。

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⑥兩面都烙成金黃色了，就可以把屏取出來，冷涼一些，把它接出自己喜歡的形狀擺入盤中就可以吃啦 。

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這里是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會在頭條分享美食的烹飪技巧和制作方法，想要喜歡我的原創作品，記得點贊，關注和轉發哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！

燙面烙餅
－ 準備食材 －
面粉 鹽 食用油
－ 步驟 －
1.白面用開水和面 （開水直接倒到面粉上用筷子攪拌 等涼些了在適當放些白面活成團 要軟些 ）
2.將面團搟開均勻的涂上油 撒上鹽
3.將面卷起來切斷
4.搟成圓片
5.平底鍋放油小火烙至兩面金黃
6.很香很松軟



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