蕎麥面饅頭怎么做松軟好吃蕎麥粉饅頭怎么做好吃竅門 _生活百科

蕎麥粉就是用蕎麥磨的粉，蕎麥粉營養豐富，含有豐富的膳食纖維，我們農村就經常用蕎麥粉來做饅頭、面條、薄餅等，蕎麥饅頭一定要加入適量的白面粉，面要和好、醒發好、揉好，饅頭坯要醒發一下再蒸等。

蕎麥應該很多人都知道，是一種粗糧，蕎麥磨成粉可以制作很多的美食，饅頭、面條、蕎麥粥、蕎麥蒸餃、蕎麥發糕等等，都非常的好吃，蕎麥營養豐富，含有豐富的膳食纖維，像我們農村很多人都喜歡用蕎麥蒸饅頭、做面條，非常的好吃，下面就來分享一下蕎麥粉饅頭怎么做好吃。

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一、蕎麥粉饅頭好吃小技巧1、用蕎麥面做饅頭，一定要加入適量的面粉，這樣做出來口感才更好，因為蕎麥面是沒有面筋的，蕎麥還有一種苦味，單獨是做不成饅頭的，做出來的饅頭沒韌性和彈性，口感也不好，加入白面粉做出來才會蓬松暄軟口感好，可以根據自己的喜好來添加白面粉。

2、做蕎麥面饅頭和面、揉面、醒發都很重要，和面的時候、酵母粉、水、面粉的比例要掌握好，面一定要醒發好，也不能醒發過了，都會影響口感，醒發好的面要多揉一下，這樣做出來的饅頭才有嚼勁。

3、做饅頭還有很重要的一步，就是做好的饅頭坯一定要醒發一下再蒸，這樣做出來的饅頭才會蓬松暄軟，饅頭蒸好后要燜三分鐘再開蓋，這樣可以很好地防止饅頭塌陷回縮。

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二、蕎麥粉饅頭制作步驟1、準備食材：面粉400克、蕎麥粉100克、酵母粉5克、白糖10克、溫水260克

2、盆里加入白面粉和蕎麥面粉，再加入白糖，攪拌均勻，把酵母水用溫水化開，加入到面粉中，用溫水和面，水邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，揉成光滑面團，蓋上蓋子醒發至兩倍大。

3、面一定要醒發好，可以放在溫暖的地方醒發，現在天氣也是比較暖和了，兩個小時左右就可以醒發好了，醒發好的面團里面蜂窩狀豐富，可以用手按一個小孔，小孔不回縮就可以了。

4、案板上撒上干面粉，把面團放上面，揉搓排氣，可以多揉一下，揉成長條狀，再分成大小均勻的小劑子，揉成饅頭形狀。

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5、全部揉好后，蓋上干凈的布，醒發半個小時，醒發好后上鍋蒸，蒸半個小時，主要看饅頭的大小來定，蒸好后燜三分鐘，打開蓋子，瞬間滿屋子都是饅頭香味，蓬松暄軟，松軟好吃。

總結：蕎麥粉營養豐富，用來做饅頭、面條都非常的好吃，我們家就經常用蕎麥粉做饅頭，大人孩子都喜歡吃，只要掌握了上面的技巧，做出來的蕎麥饅頭蓬松暄軟，松軟好吃有嚼勁，喜歡吃蕎麥饅頭的可以試試。

感謝大家的閱讀和點贊，大家有什么問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心，期待和您一起交流學習。

蕎麥粉饅頭做法分享：
用料：
蕎麥粉、面粉（蕎麥粉與面粉的比例是1：2，蕎麥粉比例不要太多，不然會發苦。）
適量水；
酵母（平常蒸饅頭的量就可以）；

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