醬香怎么做自己在家做醬香餅 _生活百科

你好！我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！

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醬餅可以自己在家做嗎？
當然可以在家自己制作醬餅。我學做醬餅完全是因為我家孩子，每天放學時他總是要我買學校門口的醬餅給他吃，而車管所就在學校旁邊，路上車來車往的我嫌太不衛生就不愿意買。然后就在家里自己摸索學習，做出醬香濃郁的醬餅。
醬餅的面粉可以選用中筋粉或者高級筋，最主要的就是醬。吃過醬餅的都知道這個醬不是普通的豆瓣醬，而是有很多香料和醬混合在一起炒制而成的，所以才有了豐富醬香的口感。
【醬香怎么做自己在家做醬香餅】下面分享一下醬餅的家常做法
食材：面粉、豆瓣醬、甜面醬、蒜蓉醬、花椒粉、孜然粉、白糖、熟芝麻、蔥花、色拉油清水步驟一：取適量的面粉放入盆中，其中一半的面粉用開水和面，另一半的買奶粉用冷水和面。然后將兩種棉絮揉在一起，面團揉光滑后蓋上濕布醒半小時。
步驟二：先把豆瓣醬剁碎一些，熱鍋加油，放入豆瓣醬、甜面醬、蒜蓉醬翻炒出香味，加入適量的清水熬制幾分鐘，然后加入少許的花椒粉和白糖，繼續熬制醬汁濃稠再加入適量的白芝麻，翻炒均勻后盛出晾涼。

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步驟三：將醒好的面團搟成又圓又大的薄片，撒上一層色拉油，撒上少許的孜然粉，卷起來，收口向下，用手輕輕按扁，再用搟面杖搟成圓形薄餅。
步驟四：電餅鐺刷油預熱，油要不比煎雞蛋餅的多一些。然后用搟面杖托起餅胚放入電餅鐺中，兩分鐘后底部微微焦黃時翻一面，然后將熬好的醬汁刷在上面。
步驟五：等底部煎制焦黃以后，撒上蔥花，把餅鏟出來放在菜板上切成小塊即可。

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小貼士：
醬餅用半燙面做，冷了也好吃。我們家醬料的詳細比例是豆瓣醬、甜面醬、蒜蓉醬各五十克，白糖三十克、花椒粉一克，清水大約是30毫升，熟芝麻適量就可以了。有些人說要加辣椒油，我沒有加，要是喜歡吃辣的朋友也可以適量的加一些。喜歡吃焦脆的餅，可以把餅胚搟薄一些，喜歡吃軟一些的可以將餅胚搟厚一些，正常厚度約零點五厘米左右。

我是楚香村，希望我的回答可以幫到您！

自制醬香餅醬的用料
姜 5片白糖適量豆瓣醬 1袋水適量芝麻粉適量大蒜 1個蔥適量蕃茄沙司 4勺老干媽手肉醬 1勺
自制醬香餅醬的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法步驟1
蔥姜蒜切末，入油鍋炒香，關火加半小碗涼水
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法步驟1
把炒香蔥姜蒜連水放料理杯里加一勺老干媽牛肉醬打成糊狀
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法步驟1
把甜面醬放油鍋里炒加蕃茄醬加料理杯蔥姜蒜水
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法步驟1
待水分揮發至稠時加上白糖，甜度按個人口味，出鍋前拌上芝麻粉
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法步驟1
一碗香甜面醬完工，可放冰箱冷藏

醬香怎么做 自己在家做醬香餅

醬香怎么做自己在家做醬香餅