炒焦的大米泡水有什么功效炒焦的大米泡水,有哪些功效? _生活百科

說到焦米茶，我就記得小時候拉肚子時，家里的老人總會炒一些焦米之后泡水叫我們服用，沒過多久拉肚子就好了。當時真是感到非常神奇，就一個簡簡單單的焦米水就可以用來治療腹瀉，但是問老人家這是什么原因，卻說不出一個所以然，只是說這是老祖宗留下來的方法。

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那么，炒焦的大米泡水到底有什么功效呢？下面我們就一起來聊一聊，了解一下先人的智慧，如何通過簡簡單單的一個常見之物就可以治療疾病。對于焦米的藥用功效最早記載于《綱目拾遺》這部醫書，里面記載：焦米即是鍋粑，又稱為黃金粉，它的藥性味苦甘，性平。功能主治補氣，運脾，消食，止泄瀉。
從上面的記載我們可以知道，這個焦米主要有兩個功效，一個是消食，可用于用于小兒健脾消食；一個是止瀉，可用于老人小孩脾虛久瀉不愈。
而在我國近代名醫蒲輔周的《蒲輔周醫療經驗》里面同樣有記載，他將焦鍋巴作為主藥,，輔以山楂、神曲砂仁、雞內金、蓮子等制作成鍋焦丸，可以用來治療中虛脾弱,、肌肉消瘦、久患下利(腹瀉)、或大便不成形等癥狀，而且此方性味和平，無論男女老幼，都可可久服。
為什么焦米具有消食、止瀉的作用呢？【炒焦的大米泡水有什么功效炒焦的大米泡水,有哪些功效?】這是因為大米本身性甘味平，具有健脾養胃的功效，再加上大米經過炒焦，大部分的物質被碳化，這樣就具有收斂的作用，還可以起到可以健脾祛濕的作用，這樣既可以達到消食的作用，也可以達到止瀉的作用。
看到這里，許多人都會擔心吃了這個焦米會不會上火呢？其實這個焦米如果不是進食太多的話并不會引起上火，特別是經過水煮制成焦米茶、焦米湯或者焦米粥，可以使焦苦之味消失不見，甚至還會有焦香可口的味道。
如何制作焦米湯？上面說了焦米湯的功效，我們家里如果有小孩食積或者腹瀉的，不妨自己親手制作一個焦米湯，具體做法如下：

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首先，取一小碗大米，洗凈晾干（也可以選擇免淘洗的大米），之后將大米放入鍋中用中火炒，途中不斷翻炒，直至大米炒至焦黃，香味溢出即可。這里有一點要特別注意的，那就是這個大米是炒至焦黃，并不是炒糊、炒黑。而且火候也不用太大，一直保持中火即可。
其次，大米炒至焦黃之后，可以直接加入三碗水，再用中火煮半小時后即可，可以飲湯，也可以飲湯食粥。
另外，也可以取適量的焦米用開水沖泡或者將焦米研成焦米粉，取少量用開水沖服，同樣具有消食、止瀉的功效。

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題主是不是做炒米（我們這邊一到冬天幾乎家家都會吃這個，多數是自己做的，原料是糯米）沒注意火候把米炒焦的，然后覺得舍不得扔掉？
如果是這樣建議還是不要再食用了，從營養上說，這樣的米基本沒什么營養了，只剩下碳了，不是碳水化合物噢，再有泡水后連你泡過的水都難以下嘴，別說吃這個米了。這種事情我在小時候經歷過，我們小時為了能吃炒米就想著為什么不天天過年，因為過年才有炒米吃，大人有時候疏忽或者火候沒把握好，也會有炒焦的，但是又舍不得扔掉，就好歹下鍋煮，到現在一想起這事，滿嘴都是糊碳味

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