很高興回答這個問題：白菜是我們生活中很熟悉的一種食材了 ， 尤其是我們北方人對它有著很深厚的感情，老話就有“百菜不如白菜香”的說法，中醫上認為白菜性微寒，經常食用具有養胃生津，除煩解渴，利尿通便，清熱解毒的功效 ， 看來白菜真的可以清熱解毒，怪不得每次大魚大肉吃得多了，家里的老人都會燉上一份白菜，還說這是“去熱去火的”，吃了舒服 。
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現在市場上一年四季都有新鮮大白菜售賣，隨時都能吃得到 。要說大白菜怎么炒好吃，我們這兒有一道用白菜炒的菜叫“老廚白菜”，是山東地區的非常有名的特色菜，飯店里菜譜上經常會看見它 ， 它咸甜適中 ， 脆嫩鮮香，非常可口，無論口感還是味道，絕對稱的上白菜做法中最好吃的一種了 ， 快來看看怎么炒好這道特色菜“老廚白菜”吧 。
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（1）把大白菜一棵，縱向用刀一沖為二，取半棵白菜來炒，把半棵白菜扣在案板上，去掉根部，用刀縱向從頭到尾切上三刀 ， 再橫向依次切4厘米長的段，這樣把白菜均勻切成大片，白菜幫和葉分開放備用 。
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蔥姜各少量切末備用 ， 兩粒蒜切片備用，兩根干紅辣椒切段備用 。
粉條一小把100克左右放入盆中，加入溫水和少許鹽，提前半小時把它泡軟備用 。提前泡發好的木耳取五六朵，去掉老根撕成小朵備用 。香菜兩小棵切段備用 。
五花肉200克切片備用 。
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（2）起鍋燒油，油熱先放入白菜幫煸炒，炒斷生再放入白菜葉煸炒，炒至變軟想出水時盛出備用，全程大火煸炒，要保留白菜的脆嫩感 。
（3）把鍋燒熱，放入少許油，油稍熱，放入八角一粒，放入五花肉片，炒至肉片起焦出油，放入蔥姜末，蒜片，干辣椒段，炒出香味后，放入生抽20克，老抽10克，蠔油10克，鹽3克，糖5克，翻炒均勻 ， 然后放入木耳和粉條（也可換成綠豆粉皮），翻炒均勻后放入煸好的白菜，繼續翻炒均勻后淋入少許醋，放入香菜段，炒均勻后即可出鍋裝盤，好吃的“老廚白菜”就做好了 ， 希望大家喜歡 。
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【大白菜怎樣做好吃又下飯 白菜怎樣炒好吃又簡單】謝謝你的邀請，大白菜怎吵好吃，我的認為喜歡吃白菜的人 ， 不管怎樣做都好吃 ， 像我孫女不愛吃白菜，別人都說好吃 ， 可她就是不好吃 ， 所以不管做什么菜，還是自己的喜愛 。再個只要是健康的東西都好吃 。
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