五香鹵豆腐怎么做好吃又簡單怎樣做鹵豆腐 _生活百科

鹵豆腐做法簡單，味道好。尤其是現在農歷新年即將到來，學會做一盤美味的鹵豆腐，既可以作為熱菜來下飯，也可以放涼后作為涼菜來下酒。用來招待親戚朋友都是一道非常不錯的美味。其具體做法如下:

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鹵豆腐所需原材料
老豆腐二斤，大料（八角兩個，桂皮少許，草果一個，香葉六片，山奈三片，花椒二十粒，朝天椒二十根)，生姜一塊，大蔥一根，番茄醬10克，鹽，味精，雞精，白糖，胡椒粉，老抽，食用油。
準備工作
老豆腐切成厚約1cm的片。

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生姜洗凈用刀拍破，大蔥切成段。
【五香鹵豆腐怎么做好吃又簡單怎樣做鹵豆腐】開始制作
鍋燒熱，倒入適量油。油溫六成熱時下入豆腐炸至表面金黃時倒出。

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鍋里加入50克食用油，下入大料，生姜，大蔥炒出香味后加入番茄醬，開小火不停地攪動，再炒五至十秒后加入水。
豆腐倒入鍋里，加入鹽，味精，雞精，白糖，胡椒粉，少許老抽上色。
大火燒開，改用中火將汁子收干后既可出鍋裝盤。
放涼后也是一道不錯的下酒好菜。

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最后總結
豆腐必須用老豆腐，而且豆腐的厚度應當在1cm左右。如果豆腐切的太薄容易爛掉，而且口感也不太好。
豆腐的形狀可以根據個人口味和愛好提前切成條或者片再下鍋油炸。也可以在制作好后然后再改刀裝盤。
在兌鹵湯的時候，鹵湯嘗起來味道剛剛合適。收干汁子以后，豆腐的味道也就剛剛好。

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以上就是鹵豆腐的具體做法，歡迎大家點贊，轉發，收藏，評論加關注，謝謝大家！
鹵豆腐做好了和鹵肉一樣好吃，吃鹵豆腐也不用有心理負擔，完全不用害怕變胖，下面比目魚來介紹一下鹵豆腐的做法。
所需食材：老豆腐，生姜，干辣椒，八角，花椒，桂皮，冰糖，黃豆醬油，食鹽。
做法：1、老豆腐沖洗干凈，切成1cm寬的片。

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2、晾干豆腐片的水分，著急的話可以用廚房紙巾吸去水分。
3、不粘鍋放油燒熱后放入豆腐煎至兩面金黃。

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4、炒鍋放入適量油燒熱，加入姜片、八角、花椒、桂皮、冰糖、干辣椒，炒出香味。
5、加入適量醬油，保證顏色濃郁。加入足量清水要能淹過豆腐。加入冰糖和鹽調味。

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6、倒入豆腐煮10分鐘左右。關火后不要馬上拿出，不著急吃就多燜一會，用湯汁浸泡后更入味。

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小貼士：1、煎豆腐時不要著急翻面，一面定型后再翻面。
2、如果喜歡吃比較硬的鹵豆腐，可以把煎的步驟換成油炸。

五香鹵豆腐怎么做好吃又簡單 怎樣做鹵豆腐

五香鹵豆腐怎么做好吃又簡單怎樣做鹵豆腐