新疆湯飯的正宗做法新疆湯飯的做法 _生活百科

新疆人最喜歡吃的面食有二，一是拉條子，二就是揪片子，就是題主說的湯飯。在新疆，每家每戶都會做湯飯，湯飯的食材也比較常見，蔬菜，土豆，西紅杮，羊肉。特別是在寒冷的冬季，喝上一大碗羊肉湯飯，全身都暖和，而且做法也是很簡單的。下面就來看看新疆湯飯是怎么做的吧。

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新疆湯飯的做法：
食材：小麥面粉200克，土豆1個，胡蘿卜1根，杏鮑菇一個，西紅柿一個，菠菜4棵洋蔥一個，羊腿肉150克，有羊肉湯或骨頭湯最好，沒有的話就用開水、
輔料：油鹽胡椒粉，小蔥1根，香菜3根
步驟：1、和面：200克面粉加入1克鹽和100克清水揉成團，面不要太軟。

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2.，面團醒20分鐘，再揉一次，揉光滑后繼續醒10分鐘。

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3.醒面的時間備好湯飯的蔬菜：

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4.將土豆去皮切丁、胡蘿卜去皮切丁、西紅柿和杏鮑菇切?。恍∮筒訟淳弧⑿〈瀉拖悴飼寫蠖?。

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5.將醒好的面搟成大片，蓋上保鮮膜再醒10分鐘。

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6.羊腿肉切成片，先把肥羊肉用小火煸出油，再放小蔥段和姜絲，再放羊肉片炒熟.

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7.然后將洋蔥、土豆、胡蘿卜、炒軟后盛出備用。鍋內放一點油，下西紅柿塊，炒出湯汁為止。

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8.舀上幾大勺羊肉湯，還有羊肉入鍋。

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9.將醒好的面片，用刀劃成若干小條。

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10.捏住一小條的兩頭，輕輕地扯長，依次扯好全部備用
11.然后燒開一鍋水，拿一條面，揪成小節節的小段，丟人開水鍋中，這就是揪片子的由來

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12.把切成段的波菜下鍋。

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13.最后撒點胡椒粉，放鹽調味，喜歡生抽的也可以放生抽和雞精。反正我是不放味精和雞精的，一鍋新疆湯飯就做好了。

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14.將湯、面、還有羊肉盛到碗里，撒上點香菜，這就是新疆湯飯。
注意：炒菜時一定要把西紅杮炒爛，這樣做出來的湯才更誘人，味道也更好！
【新疆湯飯的正宗做法新疆湯飯的做法】謝謝，我不是新疆人，是甘肅人工作在甘肅。新疆出差探親去過而已。在這說說我的心得。湯飯是顯示一個人的生活愛好，脾氣性格處世之上好之處。最高進階是包羅萬象，花紅柳綠湯清面白，可以把你的心境放大萬倍。面，瘦肉，炒好臊子味更好，西紅柿，木耳，香菇，青菜葉，調味料，土豆滾湯也可一鍋而出。在不多說了，你有好心境，就有好湯飯

新疆湯飯的正宗做法 新疆湯飯的做法

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