稀豆粉的做法，干稀豆粉的正宗做法 _豆粉

稀豆粉的做法
稀豆粉云南的特色美食，是用白豌豆磨粉，經(jīng)煮制成稀粥狀而成，十分爽口，有清暑熱的功效。
先用一個容器，將豌豆粉在少許水中攪拌稀釋。
將剩下的水倒入煮鍋中，開火燒紙沸騰
水燒開后，將火調(diào)成小火，一邊攪拌一邊將稀釋的豌豆粉滿滿倒入鍋內(nèi) 。
【稀豆粉的做法，干稀豆粉的正宗做法】用小火熬煮10-15分鐘，煮的過程中，按照同一個方向不停的攪拌。
注意不能煮得太稀，也不能煮得稠，差不多煮到用筷子或湯勺插入鍋中，隨手提起，能夠拉出一股流線就可以了。
熬好后的稀豆粉，色澤淡黃，清香宜人。盛入碗中，按照個人口味酌情添加輔料即可食用。
干稀豆粉的正宗做法正宗傳統(tǒng)稀豆粉的做法
準備制作前先把干豌豆用清水浸泡10小時左右，撈出瀝水，再嚴格按照一升豌豆搭配一盆清水的比例，用石磨將豌豆磨成細膩的粉漿，據(jù)說這樣做出的稀豆粉味道更純正。一升泡好的豌豆搭配一盆清水，剛好可以磨出一盆粉漿，磨好以后還要用細濾布過濾三遍，這是保證稀豆粉口感順滑的關(guān)鍵步驟。
洋芋稀豆粉的做法原料：云南滇東黃心洋芋550克，豌豆粉200克，味碟6個（曲靖韭菜花醬、脆蘿卜皮、水豆豉醬、野生菌醬菜、老干媽辣醬、小蔥花各60克）。

調(diào)料：A料（鹽5克，雞汁2克，玉米淀粉15克）、花生油1千克（約耗20克）。

制作：

1、將洋芋洗凈、去皮，上籠蒸40分鐘，冷涼后拌入A料，搓成麻花狀。

2、豌豆粉加水400克，熬成稀粥。

3、起鍋放入花生油，燒至七成熱，下入搓好的洋芋麻花，待炸成金黃色撈出，裝入擺好的盤飾中即成。
稀豆粉米線做法用高湯煮米線熟加雞汁青菜雞片鹽香油調(diào)味。
豆粉拌米線的正宗做法食材清單:豌豆粉面200克，米線100克，蒜一個，香菜、花生芝麻末、油辣椒、香菇醬、姜片各適量。
做法:
1、先把豆粉面放入碗里，加入冷水攪拌均勻，放15分鐘待用，鍋里放適量油把切好的蒜末炒成金黃色，連蒜油一起倒入小碗備用。
2、鍋里倒少量油，兩瓢水，姜片，鹽把水燒熱后，撈出姜片不要，慢慢倒入攪好的豆粉漿，邊倒邊攪，一直攪拌著煮20分鐘，避免粘鍋糊掉。
3、用另一個小鍋燒開水把米線燙一下，撈起放入碗中，只要半碗就可以，把煮好的稀豆粉舀三勺澆在米線上，舀兩勺炒好的蒜油，油辣椒，花生，芝麻，香菜末，香菇醬即可。

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