雖然本人是不喝酒的，但是酒見證了歷史的發展，是文化的一部分 。在茅臺風靡全國的那段時間我對酒有過一段時間的研究 。提起酒，對于喜歡詩的人來說，那就是李白的代名詞 ， 對于喜歡影視的人來說，那就是醉拳的藥引子 。酒文化非常深厚，對于起源不敢妄下定論 ， 但是從文學證據出發，至少在唐代是證明肯定非常盛行的了，讀完《三國演義》后發現酒在春秋戰國時期也非常盛行 。對于酒的起源，我認為應該從三個方面進行研究：第一酒字的由來，第二歷史中酒出現在了哪些時期 ， 第三酒文化為何能一直流傳到現在 ， 并且影響至深 。
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酒字的由來酒 ， 漢語常用字 ， 讀作jiǔ，最早見于甲骨文 。“酉”是“酒”的本字 。酉，甲骨文是指事字，字形像是有酒簍“Ⅱ形”伸進大缸的酒壇，大缸中的一橫指事符號“—”表示酒液 。當“酉”的“酒壇”本義消失后，甲骨文再加“水形” ， 強調壇中飲料的液態性質 。金文基本承續甲骨文字形 。篆文將甲骨文字形中的“水形”寫成“左邊” ， 將甲骨文字形中的“中間部分”寫成“右邊部分” 。隸化后楷書將篆文字形中的“水”寫成“三點水” ， 將篆文字形中的“右邊部分”寫成“酉” 。
甲骨文 ， 是中國的一種古老文字，又稱“契文”、“甲骨卜辭”、殷墟文字或“龜甲獸骨文” 。主要指中國商朝晚期王室用于占卜記事而在龜甲或獸骨上契刻的文字，是中國及東亞已知最早的成體系的商代文字的一種載體 。甲骨文，是中華道統的文之一 。一般認為，晚清官員、金石學家王懿榮于光緒二十五年（1899年）從來自河南安陽的甲骨上發現了甲骨文 。安陽城西北的小屯村，是商晚期國都遺址“殷墟”的所在地 。百余年來，當地通過考古發掘及其他途徑出土的甲骨已超過十萬塊 。此外，在河南、陜西其他地區也有甲骨文出現，年代從商晚期（約前1300年）延續到春秋 。酒不僅見于甲骨文，還是個姓氏，酒姓，出自西周時期廷官酒正，屬于以官職稱謂為氏 。據史籍《萬姓通譜》記載：“周官有酒正，因官命氏 。”酒正，西周武王所設，隸屬于天官，掌管有關釀酒之事，為諸酒官之長，別稱為大酋 。在典籍《周禮·天官》中記載：“酒正掌酒之正令，以式法授酒材 。”式法，就是釀造制作酒的技術與方法，著名東漢時期的經學家鄭玄注釋：“作酒既有米曲之數，又有功沽之巧 。”酒正在晉朝時期稱作酒丞；在南北朝時期的北齊則稱為酒吏；南梁稱之為酒庫丞；到了隋、唐時期，丞廷專設良醞署，并設置了酒令、酒丞各一名；在宋朝時期則稱為酒務；金國時期稱為酒坊使，到明朝時期則設置了酒醋面大使，皆為掌管制作、受用、商販酒之官職 。
古代喜歡喝酒的都有誰為什么大家對于酒的出現存在很大爭議呢，就是因為各類證據太多了，A搜集了證據，在漢代出土了酒器，所以酒出現在漢代，B認為唐朝開始才有確切記載 ， 酒出現在唐代 ， 就應該屬于唐代，C認為關于酒有很多傳說 ， 所以出現在某某時代，酒是個神秘的液體，也見證者文化的發展，從文學的角度看，酒字到底在哪些時期出現過呢，讓我們一一品讀一下：
①“對酒當歌，人生幾何”出自曹操的《短歌行》，魏武帝曹操（155年－220年3月15日），本名吉利，字孟德 ， 小名阿瞞 ， 謚號武皇帝（魏武帝） ， 沛國譙縣（今安徽亳州）人 。東漢末年杰出的政治家、軍事家、文學家、書法家 ，曹魏政權的奠基人 。也就是說在漢代就有酒了 。而且曹操也喝酒 。
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