薺菜豬肉包子餡的做法大全薺菜包子怎么調餡好吃 _生活百科

薺菜是一種很好吃的野菜，我們農村路邊上到處都是，昨天還去地里挖了一點，準備蒸蒸菜吃，薺菜做包子餡，要選擇新鮮的薺菜，薺菜焯水的時候可以放一點鹽和油，可以根據自己的喜好調成肉餡或者素餡。

薺菜相信很多人都知道，是一種非常好吃的野菜，我們農村別的沒有，野菜倒是有很多，各種各樣的野菜，都非常的好吃，薺菜也是我們經常吃的野菜之一，路邊上到處都是薺菜，非常的鮮嫩，用來涼拌、蒸蒸菜、做餃子包子餡等，都非常的好吃，下面就來分享一下薺菜包子如何調餡好吃。

文章插圖

一、薺菜包子如何調餡好吃1、薺菜做包子餡非常的好吃，包子想要好吃，調餡很重要，用薺菜調包子餡的時候，要選擇新鮮的嫩一點的薺菜，這樣調出來的餡才會口感更好。

2、薺菜顏色翠綠，做包子餡不僅好吃顏色還很漂亮，薺菜焯水的時候，加入一點鹽和油，這樣焯出來薺菜不容易變色，做出來更好看。

3、薺菜焯好水后，要瀝干水分，這樣調出來的餡更好吃，調餡的時候加入一個雞蛋，口感會更好，可以根據自己的喜好調成肉餡或者素餡。

二、薺菜包子素餡調制方法1、準備食材：薺菜、雞蛋、干香菇、海米、洋蔥、蔥、鹽、花椒面

2、把薺菜摘干凈，用水多洗涼拌洗干凈，鍋里加入水，水開放一點鹽和油，把薺菜放進去焯水，焯水時間不要過長，焯好水撈出來過涼水，擠干水分。

文章插圖

3、海米和干香菇提前泡發，把洋蔥、蔥洗干凈，洋蔥切塊，蔥切段，鍋里加入一點油，油熱把洋蔥和蔥放進去，小火炸干炸出香味，把料渣撈出來，油放涼備用。

4、把薺菜切碎放盆里，加入蔥油，攪拌均勻，可以很好的鎖住薺菜的水分，薺菜很干，打入一個雞蛋，調出來的餡鮮嫩多汁，把干香菇和海米切碎放進去，再加入鹽、花椒面攪拌均勻就可以了。

三、薺菜包子肉餡做法1、準備食材：豬肉、薺菜、雞蛋、姜、蔥、花椒、生抽、香油、蠔油、十三香、白糖、生抽、鹽

2、把豬肉洗干凈，剁成肉餡放盆里，自己剁的餡更香，花椒提前泡水，姜蔥洗干凈切碎放進肉餡里，再打入一個雞蛋，加入鹽、生抽、蠔油、白糖、十三香，用花椒水調餡。

3、花椒水要分多次加入，朝一個方向攪拌，多攪拌一下，攪拌至肉餡上勁，放著腌制半個小時，把薺菜摘好洗干凈。

文章插圖

4、鍋里加入水，水開放一點鹽和油，把薺菜放進去焯水，焯好水撈出來過涼水，擠干水分切碎放盆里，加入一點香油攪拌均勻，再加入到肉餡中，攪拌均勻，餡就調好了。

總結：薺菜用來做包子餡，非常的好吃，味道清香，顏色翠綠，薺菜包子餡的調制方法也是有很多種，可以搭配自己喜歡的食材一起來調餡，掌握好上面的技巧，調出來的薺菜包子餡顏色翠綠，鮮嫩多汁。

感謝大家的閱讀和點贊，大家有什么問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心，期待和您一起交流學習。

薺菜是一種很不起眼的小草，但民間卻有“三月三，薺菜似靈丹”的說法，薺菜也被稱為“護生草” 。

薺菜豬肉包子餡的做法大全 薺菜包子怎么調餡好吃

薺菜豬肉包子餡的做法大全薺菜包子怎么調餡好吃