酸菜飩五花肉東北豬肉燉酸菜的做法 _生活百科

【酸菜飩五花肉東北豬肉燉酸菜的做法】我家東北農村的，豬肉燉酸菜算是我們這里的一道地方特色菜了，從小吃到大真是百吃不膩啊，秋天家家戶戶都腌制酸菜，酸菜腌制發酵好了，就到了做酸菜燉五花肉的時候了，不說天天吃，隔三差五的肯定會做一頓五花肉燉酸菜一家人吃非常香非常美味。廢話不多說了。
現在分享給大家最地地道道的豬肉燉酸菜家常做法。
一、準備食材主料：腌制好的酸菜一棵，頂刀切絲（酸菜梆子厚的地方用刀片一下）。
五花肉一塊（用刀刮肉皮清除殘留的豬毛，用水焯下五花肉去除血沫）。
二、配料：蔥段適量、姜片適量、花椒10粒、八角5、桂皮一小塊、香味5片、鹽、味精。
三、起鍋燒水，下五花肉與配料，水要多一些沒過五花肉，煮20分鐘左右，五花肉不用煮全熟拿筷子扎一下能扎透就行撈出，煮肉的湯保留，五花肉改5厘米寬的長條，頂刀切薄片，片不能切太薄了容易燉碎4毫米左右就可以。
四、用清水投洗切好的酸菜絲，能吃酸的就投洗兩遍，不能吃酸的就多投洗幾遍，投洗的次數越多酸味越小，酸菜洗完擠干水份。
五、將切好的五花肉片與酸菜下入煮花肉的湯中、大火煮開鍋下入適量的鹽與味精，然后小火燉30分鐘、一鍋香噴噴的豬肉燉酸菜就做好啦、五花肉肥而不膩，酸菜香濃酸爽、嗷嗷美味。

文章插圖

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首先將浸泡酸菜洗凈，第二將肉切成片，第三點火，油、蔥、姜、蒜炒香。第四肉片下鍋炒一分鐘后酸菜下鍋再翻炒一分鐘，加水漫過酸菜，頓十分鐘就可以出鍋老。

酸菜飩五花肉 東北豬肉燉酸菜的做法

酸菜飩五花肉東北豬肉燉酸菜的做法