宮爆豬肝的做法宮爆豬肝怎么炒好吃 _生活百科

宮爆豬肝香辣鮮嫩，在制作過程中，很多細節都會決定著這道菜的成敗，切片厚度，翻炒時間，都很重要，這直接關系到最后豬肝的口感。

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需要準備的材料

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豬肝一斤，要新鮮、生姜一塊，蒜4瓣
其他調料準備，料酒，生抽，鹽，糖，蠔油，海天黃豆醬，花椒粉和花椒粒，
調料準備好，話不多說，直接開始
【宮爆豬肝的做法宮爆豬肝怎么炒好吃】1 豬肝解毒豬肝里有毒素，我們通常處理方式，在新鮮豬肝上，劃幾道口，調好淡鹽水浸泡30分以上，不太介意的朋友可以跳過這一步。
2刀功考驗
豬肝比較軟，很多人都切不好豬肝，大多數會切的很厚，當時可能不覺得，但是炒熟之后，豬肝特別厚，不嫩。切豬肝要準備一把好刀，很鋒利那種。也不能切的太薄，太薄的話口感也特別差。切竹肝的時候慢一點。這個不用急。注意:切好以后，洗豬肝之后，可以用干凈毛巾把豬肝表面水分吸干，不滴水可以了。
3 淀粉準備

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把慮過得豬肝表面撒在淀粉，這樣待會做出的豬肝更加的鮮嫩。
4.配料準備
洗干凈姜，把生姜切成絲，大蒜切成片，用剪刀把海椒節，這個辣度根據自己口味加適中，或者換成紅椒也可以。
5開始調制料碟

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準備一個小碗，依次倒入生抽，蠔油，料酒，白糖，胡椒粉一丁點，在加一點海椒，和一點水，再來點胡椒粉，花椒粉，均勻攪拌。
6 準備點火，鍋里下油，倒入豬肝，只需要幾下，豬肝就開始變顏色，這個時候可以用漏網撈出追肝備用，因為豬肝不能翻炒太久了，這樣吃起來會很老。
7配料準備下鍋
鍋里加適量油，燒成六成熱，將剛剛準備好得姜蒜辣椒在鍋里翻炒，爆香，在下豬肝大火翻炒幾下，下蔥節，起鍋。

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這道宮爆豬肝就做好了，色澤紅亮，香味四溢，豬肝鮮嫩爽口，下酒下飯都合適，操作十分簡單。
我是特別愛做菜的小王，每天都會用視頻記錄我做菜的全過程。
豬肝含多種營養物質，它富含維生素A和微量元素，而且鮮嫩可口，無論是煲粥還是爆炒都很受歡迎，下面為大家推薦一款宮爆豬肝及爆炒豬肝。

宮爆豬肝的做法 宮爆豬肝怎么炒好吃

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