干炸蘑菇不用雞蛋在怎么做炸蘑菇可以不放雞蛋嗎 _生活百科

我是老王家的日常美食，很高興回答你這個問題，蘑菇是是食用最廣泛最經濟實惠的一種菌類，可以炒著吃，可以炸著吃也可以涼拌都可以，下面我就為大家介紹一下怎么炸蘑菇。
第一步。
我們先把蘑菇處理一下，先把蘑菇的根用刀切下來，然后用手把大片的蘑菇手撕一下，
然后鍋中放水，待水開之后把蘑菇放入水中焯一下，記得焯蘑菇的時候不要焯的時間太長，
蘑菇放入鍋中水開。撈出控水。
然后用涼水把蘑菇沖涼，再用手把蘑菇的水分擠干。
第二步
我們剁點兒姜末，蔥末，還有鹽13香，雞精，味精，把蘑菇腌一下，腌好之后我們打入一個雞蛋，然后再抓住一把淀粉，還有半把面粉抓勻，再放入一點明油。
目的是為了讓蘑菇吃著口感更脆，還有下鍋的時候不粘連。
【干炸蘑菇不用雞蛋在怎么做炸蘑菇可以不放雞蛋嗎】第三步
鍋中放油，待油溫升至四成熱的時候，用筷子把蘑菇依次下入鍋中，剛下了鍋中的時候不要用筷子攪動蘑菇，帶鍋中的蘑菇飄起的時候，我們用筷子攪開一下，第一次炸的時候時間不要太長，炸著定型就可以了，把蘑菇撈出，然后待油溫升高的時候，我們把蘑菇進行二次復炸，目的是為讓蘑菇吃著口感更脆，惟好的時候可以撒上孜然面，如果喜歡吃辣椒的可以撒點辣椒面，不喜歡吃咱們可不放，我的個人意見是最好放一個雞蛋，這樣吃的口感更好，炸出來也更好看。希望我的回答能夠幫到你，如果有什么不足的朋友們可以在下方留言。

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干炸蘑菇不用雞蛋在怎么做 炸蘑菇可以不放雞蛋嗎

干炸蘑菇不用雞蛋在怎么做炸蘑菇可以不放雞蛋嗎