干腐竹絲的做法，干腐竹絲的做法大全 _腐竹

干腐竹絲的做法大全
夏天吃涼拌的腐竹是個(gè)很好的下飯菜
涼水泡發(fā) 。將腐竹皮疊放，切成細(xì)絲。其他材料都切成細(xì)絲。
開水煮腐竹。一分鐘就可以了。過涼水后，控干。放入大盆里。
炒制蔥油。放入青椒絲和紅椒。
待蔥油涼了，倒入腐竹里。放入生抽和香油，放少量鹽。
攪拌均勻，放入冰箱冷藏半小時(shí)，口感更好的。
干腐竹絲的做法步驟1
準(zhǔn)備食材：腐竹200克、五花肉300克、姜1塊、大蒜2瓣、花椒1克，八角1個(gè)，香葉2片，冰糖5克。
步驟2
腐竹放入碗中，倒入適量溫水泡軟。
步驟3
姜蒜切片。
步驟4
鍋中放入適量清水燒開，放入五花肉煮10分鐘。
步驟5
撈出放涼，切成2厘米的方塊。
步驟6
鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入五花肉小火煸炒至微焦。
步驟7
【干腐竹絲的做法，干腐竹絲的做法大全】放入生抽1勺、花椒、八角、香葉、冰糖，加入清水適量，加入腐竹繼續(xù)燜煮20分鐘。
步驟8
加入雞精1勺拌勻，盛出撒上蔥花即可。
干腐竹絲的保存方法1、曬干后的腐竹比較適于久放，但應(yīng)放在干燥通風(fēng)之處。過伏天的腐竹，要經(jīng)陽光曬、涼風(fēng)吹數(shù)次即可。
2、如果環(huán)境比較潮濕的話，可以在保存腐竹的時(shí)候放一些干燥劑用于除濕。
3、干腐竹冷藏保存。干腐竹也是豆制品，長期在室溫下存放，容易氧化，同時(shí)還會生蟲。冷藏的效果會有效的避免氧化和蟲蛀的發(fā)生。
鹵腐竹絲的做法

食材：腐竹絲（300克），蒜瓣（3-5片），干辣椒（適量），香葉（適量），桂皮（適量），花椒（適量），八角（適量），生抽（2勺），老抽（1勺）
做法：
1.腐竹絲先用水浸泡5分鐘，撈出控干水分。
2.起鍋燒油，放入蒜瓣、干辣椒爆香。
3.放入腐竹絲，攪拌均勻。
4.加開水沒過腐竹絲，放入香葉、桂皮、花椒、八角。
5.然后加2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺白糖、半勺十三香。
6.蓋上鍋蓋，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，撈出放涼即可。
涼拌腐竹最好吃的六種做法腐竹的食用方法就非常多了，清蒸、煮、燉、炒等等方法，甚至還有將腐竹制作成小零食食用的，但無論是哪種方法，都會讓我們品嘗到不一樣的腐竹味道。下面為大家介紹的則是關(guān)于涼拌腐竹的食用能夠方法。
1、首先將腐竹和花生米放入到清水中浸泡開，這樣可以使花生和腐竹充分的吸收水分，一般浸泡2個(gè)小時(shí)就可以了。

2、將芹菜在清洗干凈以后，切成小段以后，瀝干水分。同時(shí)將紅椒、大蒜切成片狀以后備用。

3、將泡好的腐竹和芹菜放在一起。

4、鍋內(nèi)加入適量的清水，直接將泡好的花生放入到鍋中大火煮開，同時(shí)再將腐竹和芹菜放入到鍋內(nèi)大火煮開。

5、一般煮兩分鐘以后，可以將所有的食材都取出放入到冷在水中浸泡清洗。

6、將花生、芹菜和腐竹蔥冷水中取出以后，瀝干水分放入到盆中，加入準(zhǔn)備好的鹽、白糖、生抽、香油、紅椒和辣椒油，完全的攪拌開就可以食用了。

黑木耳炒腐竹

材料：腐竹200g、黑木耳、蒜、姜、鹽、生抽、糖、胡椒粉、雞精。

做法：1、首先將黑木耳和腐竹放入到清水中泡開，大約兩個(gè)小時(shí)以后，可以請去除瀝干水分。

2、鍋內(nèi)加入適量的清水，大火煮開以后，將腐竹放入到鍋內(nèi)煮1分鐘時(shí)間，就可以取出瀝干水分。

3、鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后加入蒜片和姜片炒香以后，將腐竹倒入鍋內(nèi)繼續(xù)翻炒。

4、加入黑木耳、鹽、糖、生抽、花椒粉、雞精翻炒均勻以后，就可以取出食用了。

熗鍋腐竹

材料：腐竹、面粉、火鍋底料、生菜、香菜、豆腐。

做法：1、首先將腐竹放入到溫水中浸泡兩個(gè)小時(shí)候取出。

2、碗中加入適量的面粉，將腐竹放入到面粉中掛上糊以后備用。

3、鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，將腐竹放入到鍋內(nèi)炸一下，腐竹炸至金黃色以后，就可以取出。

4、鍋內(nèi)加入火鍋底料以及適量的清水，大火煮開以后，加入生菜、香菜、豆腐、腐竹大火再次煮開以后，就可以取出食用了。

涼拌腐竹

材料：腐竹、香油、醬油、糖、香芝麻。

做法：1、腐竹清洗干凈，鍋內(nèi)加入適量的清水燒開以后，將腐竹倒入到鍋內(nèi)煮開。

2、煮好的腐竹取出瀝干水分以后，加入香油、醬油、糖以及熟芝麻攪拌以后就可以食用了

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