日本拉面和蘭州拉面哪個好吃日本拉面好吃還是中國拉面好吃 _生活百科

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不帶民族情緒，客觀點來說，應該各具特色。
日本的“拉面”跟中國人熟悉的蘭州拉面不一樣，中國的拉面真的是手工拉出來的，日本的則是普通的機械生產的堿水面。
日本的面大致可分為烏冬面、蕎麥面和中式面（即堿水面）。烏冬類似中國的粗米線，而蕎麥面和中式堿水面才是真正意義上的面粉做的面。
日語中管中式湯面都叫“拉面”，是大街小巷最便宜、最大眾的飲食。日式拉面一般分為“醬油拉面”“鹽味拉面”和“味噌拉面”，區別在于湯頭——這里我建議中國人點醬油拉面，因為日本人吃海產品很多，習慣鹽分多的食物，所以他們的鹽味拉面很咸！面煮好之后，直接放在湯里頭，再加腌制好的竹筍、木耳絲、豆芽和蔥，簡單卻美味。還有一種在素面基礎上衍生出來的“叉燒面”，就是在前者的基礎上加幾片叉燒；“味噌拉面”的湯頭中加了味噌和韭菜，味道比較濃。一份拉面的價格大概在600～1000日元，大約等于人民幣36～60元。而烏冬面被認為是關西地區的美食，一般也是在湯頭中加入煮好的烏冬，再由客人選擇加入各種配食，從油豆腐到炸蝦、炸海鮮（即天婦羅），價錢根據加入天婦羅的種類而不同。這種食物比拉面稍微清淡一些。至于日本傳統的蕎麥面，是放入冷湯料中食用，有點類似朝鮮族的“冷面” 。而炒面，日本炒東西一般不用鐵鍋，而是用鐵板，炒制過程中可以根據客人要求加入牛肉，或豬肉，或魷魚，當然還有白菜等配菜。炒面的價錢大約在800～1500日元。日式炒面吃的時候可以配白飯，炒面、白飯和湯就叫作一個炒面套餐。

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