羅非魚的口感如何羅非魚口感怎么樣 _生活百科

羅非魚好吃嗎？在我們那里叫做福壽魚，價格便宜七八塊錢一斤，魚骨刺少，肉質鮮美，當然好吃。記得小時候，我弟最討厭吃魚了，說受不了魚的腥味，唯獨羅非魚愛吃，其它一律不沾。
也有好多人不喜歡吃，說羅非魚土腥味重，生命力強大什么東西都吃，但心吃了不健康。其實不會的，在美國倒是很受歡迎，還被美國藥品監管局作為“哺乳期女性首選的水產品”來推薦。
覺得不好吃的人，可能是處理不當，不知道怎么做才好吃，那么就具體講解下羅非魚怎么做美味。
1、羅非魚打鱗剖腹取出內臟，把里面的黑膜清洗干凈，這層膜有微量毒素，且腥味重。然后在魚背兩面打上花刀，方便入味。放幾片姜，抹上適量的鹽，腌制十分鐘。

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2、鍋燒熱放入適量的油，下羅非魚煎。轉小火煎至定型，翻過另一面煎至表皮金黃，盛出備用。

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3、原鍋放入姜蔥姜蒜和指天椒，小火煸出香味。加入適量的清水，大火煮開。開始調味：鹽，雞粉、生抽、少許老抽、胡椒粉，攪拌均勻，放入煎好的羅非魚，蓋上鍋蓋，小火燜煮八分鐘。

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4、八分鐘后，放入蒜苗和芹菜，再燜半分鐘。接著水淀粉勾薄芡，開大火收汁，收到湯汁濃郁，即可出鍋裝盤。
一道美味的紅燒羅非魚就制作完成了。
羅非魚本人不吃。
第一次見養殖羅非魚是用糞便，所以心頭有結，那是九幾年，不知現在農牧漁業部門有沒管理這些事，也或許現在養殖干凈許多。
羅非魚自帶異味或說香味，宰殺困難，魚刺傷手有毒，所以一般賣魚檔幫殺好。
羅非魚肉嫩無細刺，曾吃過，只現在不吃它了。因不喜愛所以不了解許多，但其做法我推薦豉汁蒸羅非魚。
備料:
羅非魚一條約一斤，背開雙刀。蔥五十克，姜片或姜絲三十克，料酒或米酒適量，豆豉二十克，生油少許，鹽少許，胡椒粉少許，生抽一小勺，糖兩指夾一點，生粉少許。
先用米酒抹魚內外，五秒后用清水洗凈。豆豉斬細，和所有料調糊抹勻魚內外。蔥頭切兩寸墊盤底，魚塞入一些蔥姜放在惹節上，姜絲泡水后捏干放點魚身上。入籠蒸。家庭爐灶蒸八分鐘以上，餐廳蒸六分鐘內。
出鍋后去肚渣，撒上蔥絲，有多余的姜絲再放點。生油加熱五層趁熱淋魚身。請注意，熱油只淋一遍不能重復，不然肉老了。撒點胡椒粉。生抽淋魚邊，不要淋魚身。吃時不夠味可沾盤底生抽，這樣吃味重味輕的人都可吃。
【羅非魚的口感如何羅非魚口感怎么樣】用鹽時各地鹽度不一，所以用量不一樣。

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