銀耳雪梨的做法和功效銀耳糕怎么做 _生活百科

我是二姐，我來回答下銀耳糕怎么做的問題。
一般我們用銀耳做成類似銀耳糕這樣的甜品的時候，我們就不能像平時我們做棗糕那樣放面粉了，因為銀耳本身就是非常嫩滑好吃而且有彈性的，如果做成類似面包的效果出來那么我們做出來的銀耳就失去了本身的效果。大家都知道我們平時做銀耳的時候，不管是做成銀耳蓮子湯或者做一個涼拌銀耳都是一個甜品。

文章插圖

那么做這些類似甜品的銀耳都需要在里面加入一些食材讓銀耳保持嫩滑清脆的口感，吃著感覺有彈性有嚼勁，這樣也能讓銀耳發揮它本身的作用。所以這個銀耳糕的做法二姐覺得會和平時我們總做面食的方法和食材都不一樣，這里我們要做成甜品的效果，這個銀耳糕才會好吃。

文章插圖

那么二姐就和大家說下銀耳糕應該怎么做先說下需要準備的食材：準備銀耳、冰糖、淀粉、可以加一點枸杞等食材作為點綴、如果覺得甜度不夠用的話可以稍微在里面加一點白糖。

這里面主要靠著淀粉來做出銀耳糕的成型效果，而且淀粉可以用其他能夠凝固的食材代替，不過淀粉是家庭中比較常用的一種食材，所以二姐覺得用淀粉就可以了。
接下來我們開始做美味的銀耳糕：首先我們要提前泡發銀耳，銀耳的泡發用稍微涼一點的水就可以，不要用溫熱水，之前二姐也講過如果用溫熱水的話，那么這個做出來的銀耳就會泡發的太過了而失去了本身的軟嫩還有彈性的感覺，所以這里我們需要注意下這個泡發銀耳的技巧。

文章插圖

大家如果在里面放一點枸杞的話，可以在熬制的過程中加入枸杞就可以了，如果是加入蓮子進行點綴，那么就需要將蓮子也提前泡發一下才可以。如果不想點綴在上面，那可以將蓮子研磨成粉或者蓮子糊時間加到做出來的蓮子里面，這樣做出來的味道也會更好吃一些。接下來我們可以將銀耳做成銀耳碎，將泡發好的銀耳切成小塊，然后準備加入淀粉和清水。如果想做出類似果凍的感覺，那么可以將銀耳直接做成銀耳糊也是很好的，然后我們將銀耳糊和清水、冰糖以及淀粉一起混合，開小火緩慢的攪拌銀耳羹，這時候首先讓冰糖融化然后讓食材都和冰糖混合在一起，這樣做出來的味道就能好吃。接下來我們能看到銀耳羹慢慢變的濃稠了，而且還會出銀耳絮出來的，后面慢慢就會形成銀耳糊的效果然后我們攪拌的時候會稍微費勁一些了。但是二姐建議大家不要停止攪拌，還是需要將里面的水分進一步減少讓這個做出來的銀耳糊更加粘稠一些。

文章插圖

等到沒有湯水出來而且成漿糊感覺的時候，這時候就可以放到一個干凈的模具里了，等待銀耳糊放涼的這個時間大概需要兩個小時以上，為了保證做出來的效果，二姐覺得我們也可以將這個模具放到冰箱里冷藏一下這樣做出來的銀耳糕效果更好。

文章插圖

總結以上就是二姐寫的銀耳糕怎么做的回答。

文章插圖

圖片來源于網絡，如有侵權請聯系刪除。

銀耳雪梨的做法和功效 銀耳糕怎么做

銀耳雪梨的做法和功效銀耳糕怎么做