凍湯圓好吃嗎哪種湯圓最好吃 _生活百科

今年的元宵節適逢特殊時期，宅在家的您選擇什么元宵或湯圓更健康？作為中國營養學會的注冊營養師，中國烹飪協會專家委的美食營養專家，我來說說吧！

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元宵和湯圓，是中國傳統飲食中分別為北方和南方的節日飲食，一般北方僅僅在正月里的元宵節吃；南方的湯圓則一般在春節的大年初一和正月十五元宵節吃。兩種食物的區別不大，都是用糯米飯作為主料，餡料則是高糖或高脂肪的堅果仁或油料種子，當然也有傳統的青紅絲或者肉餡的。

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現在，大家已經把湯圓作為日常可以吃的食物了，但元宵還是在元宵節吃。傳統的湯圓熱量較高，哪種潔白軟糯的湯圓皮是用精細加工的水磨糯米粉做的，但餡心則是整個湯圓熱量最高的部分。100g的花生湯圓熱量約290千卡，是等重白米飯的2.5倍、脂肪是米飯的40倍！這也就是為什么現在的湯圓可以咬一口就流餡的原因了，因為除了油多，還有添加的糖多，加熱之后脂肪和糖融化，餡心才會流淌出來。
【凍湯圓好吃嗎哪種湯圓最好吃】這里才給大家點到話題了，“什么樣的湯圓最好吃”？

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“香滑軟糯甜”，這是湯圓好吃公認的標準，如果您覺得這樣的湯圓才能入了您的法眼，那就看著湯圓包裝后面的營養成分表，選擇脂肪含量最高的就行，僅這一點就足夠有好的口感了。但這健康嗎？
可以告訴大家，湯圓、元宵、月餅都一樣，都是“能量炸彈”，而且營養密度較低，主要是碳水化合物和脂肪含量太高，即使是吃芝麻或花生餡的湯圓會有B族維生素和維生素E，但獲得的代價未免有點高。所以最常見的這兩種湯圓還是謹慎少吃為好。

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相對而言，現在有珍珠湯圓、彩色湯圓（必須是紫薯之類的天然色素）肉餡湯圓還算好些的，大家不妨試一試。
個人比較喜歡用醪糟煮小個的珍珠湯圓，煮熟關火后放入各色水果丁，冬天吃尤其適合。另外，肉餡湯圓大家也可以試試，但不建議僅僅是煮湯圓，可以在湯中放入蘑菇和青菜，做個咸鮮口味的也不錯！這樣又有主食又有肉還有蔬菜，可謂營養平衡了！
湯圓的做法多種多樣，各有特色，今天教你一個新做法，你可能沒有嘗試過，一起來學習吧！

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食材：
黃豆、糯米粉、水、芝麻、白糖

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做法：
1.我們先把黃豆下鍋開小火干炒，期間要不停翻炒讓黃豆均勻受熱，炒到黃豆表皮微微有點糊，飄起陣陣香氣的時候就好了，裝到打碎機里面打成粉備用。
2.接下來我們在糯米粉里面加些溫水，能揉成團的程度就夠了，然后揪一小坨面按壓成面胚，包入芝麻糖餡料，把口收緊，再輕輕搓圓些。

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3.開水下鍋，水開三道，煮到湯圓浮起即可，然后撈到黃豆粉里面裹勻粉面。
4.一盤香甜軟糯的黃豆湯圓就做好了，不僅營養健康，味道還特別棒呢，無論是當早餐還是當甜點都特別合適，喜歡的朋友趕緊回家試試吧！

凍湯圓好吃嗎 哪種湯圓最好吃

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