菲力牛排怎么煎竅門澳洲牛排怎么煎 _生活百科

大家好我是冰客
首先我們要知道不同產區，不同位置的牛排有不同的做法，當然價格及口味也有非常大的差異！市面上常見的產區有：澳洲、巴西、日本、意大利、法國、阿根廷、美國等等（排名不分先后）。牛排主要有：菲力、西冷、肉眼、T骨、戰斧等等。小我們來說說煎澳洲菲力牛排的具體做法！

文章插圖
具體做法：厚切菲力牛排做法的做法
1、解凍：由于盡量太遠都是冷凍運輸哈，所以需要提前一天將牛排從冰箱冷凍室放入冷藏室，解凍12~16小時。
2、恢復室溫：煎牛排前請將牛排從冰箱取出，去除包裝靜置30分鐘，讓牛排恢復至室溫，并用廚房紙吸干牛排表面多余水分，準備調味。
3、調味：在牛排兩面均勻涂抹海鹽、黑胡椒碎、橄欖油。
4、入味：將調味好的牛排靜置30分鐘至1小時入味。
5、煎制：熱鍋入油，當油熱了之后放入已經腌制好的牛排，當第一面煎制1~3分鐘時，翻面煎制第二面，在第二面煎制1分30秒時，可依喜好放入一小塊黃油，在第二面煎制2~3分鐘時，煎制四周的肉邊1~2分鐘，此時關火約為5分熟（可根據個人喜好增減煎制時長）
6、醒肉：最后，將出鍋的牛排放在熱的盤中靜置3~8分鐘后食用（如室溫較低也可將牛排放在50度的烤箱中靜置）
注：醒肉過程是鎖住牛排豐富肉汁的關鍵一步，切勿忽視呦！
7、最后一步，也是最最最重要的一步！就是加入秘制美味醬汁后就盡情的享用美食吧！
重要知識點：
1. 解凍：切忌使用微波爐、熱水進行解凍，否則會破壞肉質纖維。
2. 煎制前，一定要讓牛排溫度恢復至室內溫度，否則牛排容易外熟內生。
3. 黃油有助于牛排表面焦化層的行成，但一定不要過早加入，加熱過久反而會使焦化層糊掉，加入時機在煎制第二面1分半時加入為宜。

文章插圖
你好！很高興為您回答問題。
1. 將把牛排拿出解凍，可放入溫水浸泡或者微波爐解凍。
2. 將食材洗凈，把胡蘿卜削皮后切片(不能太薄了)，在用小刀切去6個角
3. 把土豆削皮后，切片(不能太薄了)，再用小刀切出心形(若寶寶有模具的話，就用模具吧，切的話要好久?。?
4. 把西蘭花洗凈切成如圖的形狀
5. 往鍋中加水，水沸后，放入切好的土豆胡蘿卜西蘭花，煮3到4分鐘后取出
6. 往鍋中放入黃油，黃油化開后，翻入牛排煎至變色后翻面，煎好后翻入盤子，再把胡蘿卜、西蘭花和土豆一起裝盤
【菲力牛排怎么煎竅門澳洲牛排怎么煎】7. 最后把黑胡椒料包放入鍋中翻炒30喜歡蘑菇醬或者紅酒可以適當添加，即可出鍋，淋在牛排上就可以開吃啦?。?

文章插圖

菲力牛排怎么煎竅門 澳洲牛排怎么煎

菲力牛排怎么煎竅門澳洲牛排怎么煎