美味蒜香魚的做法，蒜香鯉魚的做法蒜香鯉魚怎么做好吃蒜香鯉魚 _蒜香

美味蒜香魚的做法
新年馬上到了，想在親朋好友面前秀一下你的廚藝嗎？跟大家分享一道簡單又美味的蒜香魚的做法，讓你即有口福又有面子。
準(zhǔn)備階段：先將魚處理干凈，洗凈，切花刀，蔥斜切，姜切片，蒜搗成蒜蓉備用。
蒸魚：兩面及魚肚內(nèi)抹上少許料酒、醋除去腥味，再抹上少許鹽，放上蔥、姜腌制十分鐘，然后放入蒸鍋，將魚蒸開，再悶十分鐘即可。
調(diào)制蒜蓉：將醬油、醋、鹽、雞精放入搗好的蒜蓉中，調(diào)制好蒜蓉。
蒜蓉抹魚：將蒸好的魚盛入魚盤，在魚身上面均勻涂抹一層調(diào)制好的蒜蓉。
澆油：將鍋燒熱，放入油再放入備好的花椒，等花椒即將變成黑色，撈出花椒，將熬好的油均勻的澆在魚身上。
一道香而不膩、老少皆宜的蒜香魚就做成了。
蒜香鯉魚的做法蒜香鯉魚怎么做好吃蒜香鯉魚蒜香鯉魚蒜香鯉魚是一道以鯉魚為主要食材制作的美食。蒜香鯉魚：將鯉魚宰殺洗凈，魚身體打上花刀入沸水煮制成熟即可（水里加八角大蔥姜精鹽）。撈出裝入盤子。撒上蒜末蔥姜絲干紅椒絲放入陳醋（喀左陳醋最好）蒸魚豉油鍋里放油燒制6成熱澆制於身即可上盤。特點：油大而不膩，蒜香濃郁簡單
蒜香烤白骨魚的做法食材
白骨魚適量，藕適量、洋蔥適量、紅椒蔥適量，料酒適量，鹽適量，姜絲適量，孜然粉適量、燒烤粉適量、花椒粉適量、
1. 魚一斤半左右即可，清理干凈備用，藕、洋蔥、紅椒切小塊、蔥切段備用。

2. 魚處理干凈、先摸料酒、再碼鹽、全身摸勻、肚子里也要摸、再下蔥絲、姜絲腌制十五分鐘左右。

3. 烤盤、魚刷一遍油、撒上孜然粉、燒烤粉、花椒粉、手戴上食用薄膜手套、均勻地按摩一遍、預(yù)熱烤箱。

4. 放入烤箱中層、220度、烤15分鐘(這個要看魚的大小定時間和溫度) 。

5. 烤魚的同時，鍋中倒入食用油，下干辣椒、花椒爆香，再放入蔥花、姜絲、蒜瓣炒香，放入藕片、洋蔥大火翻炒2、3分鐘。

6. 大火翻炒均勻上色，適量添加清湯或水，炒好后關(guān)火。

7. 烤制15分鐘后的魚取出后再次在表皮刷一層油，繼續(xù)烤制十分鐘左右，直至表皮金黃，肉質(zhì)成熟即可。

8. 把炒好的蔬菜連同湯汁一起倒入烤好的魚肉上即可。
9.美味又好吃的蒜香烤白骨魚的做法完成開吃了。
蒜香泡蘿卜魚的做法草魚1條、雞蛋1個、酸菜200g、泡蘿卜50g、泡姜1塊、野山椒5個、紅泡椒2個、植物油3勺、食用鹽2勺、啤酒1瓶、土豆淀粉1勺、白糖1勺、胡椒粉1勺、白醋2勺

步驟:

1.首先，我們處理一下魚，草魚一條，刮鱗開肚。用刀先片下魚肉，把魚骨斬成段。片去魚刺，如果不會擺弄的，可以讓市場的賣魚的給你處理好。然后再把魚身片成魚片。

2.把魚片和魚頭魚尾魚骨分開放置。先把魚片用水多沖洗幾次，同時使魚片吸收水分，然后擠一下表面的水分。

3.現(xiàn)在，我們把魚片用調(diào)料腌一下，加入食鹽1克、胡椒粉1克、料酒5克、用手抓勻，打入一個雞蛋清，蛋清遇熱迅速凝固，能夠鎖住魚片的水分，口感比較鮮嫩，最后再加上一點淀粉，抓勻后，腌制15分鐘。

4.酸菜用水沖洗后，酸菜葉子切成段。根部比較厚，要片成薄片。

5.大蔥白一根，切成四厘米的段，生姜一塊切成薄片，加入一粒八角，一把紅干椒，一把青花椒。小米泡椒一把,連同泡椒水倒入盆中備用。

6.大蒜一把，拍扁后切成碎粒。大蔥白切成兩半，然后切成蔥花。再取出一些小米椒切碎，和蒜末放在一起備用。

7.鍋里加入清水。我們先把魚頭魚骨酸菜倒入鍋內(nèi) 。加入一大勺料酒，開大火把水煮開。水開后煮1分鐘倒出控水，然后用涼水沖洗。

8.鍋里燒油，倒入蔥姜花椒，紅干椒。翻炒出香味以后，倒入焯過水的魚骨和酸菜。再加入開水，再加一勺料酒，把小米椒和泡椒水一塊倒入鍋內(nèi) 。

9.加入白醋20克、食鹽3克、胡椒粉2克、白糖2克、開大火把水燒開，水開后煮10分鐘，然后撈出倒入盆中。把魚頭魚尾擺好。

10.下面繼續(xù)把水燒開，鍋里加入雞粉2克。然后把魚片散開抓入鍋內(nèi)，用勺子輕推鍋邊，使水面順勢轉(zhuǎn)圈，免得魚片粘連，煮20秒鐘就可以撈出。把魚片倒入盆中，把湯汁也倒入盆中。

11.我們再激一些熱油，盆中撒上蒜末，蔥花和小米椒碎再加上一把紅干椒。

12.鍋里燒油，把油燒至冒青煙，然后把熱油澆在上面，把蒜香激發(fā)出來，最后再撒上香菜

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