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土豆片夾饃的做法 土豆片夾饃怎么做

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額，這個問題貌似是我家鄉的街邊美食吧 。
土豆片夾饃，以前讀書的時候 ， 每次放學都好像吃 ， 只是口袋都沒有錢的 。
有些時候偶然得到了零花錢去吃一次 ， 那味道真是好吃的不行 。（雖然油都炸黑了）
說說具體做法吧 。
土豆夾饃做法流程1：既然是土豆夾饃 ， 那就先要準備饃了 。（貌似是火燒吧，我家鄉的叫法，別的地方都叫燒餅）

土豆片夾饃的做法 土豆片夾饃怎么做

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2：土豆一塊，洗凈去皮切片，厚度大約為0.5CM厚，太厚容易吃起來內部口感不佳 。
土豆片夾饃的做法 土豆片夾饃怎么做

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（土豆的選擇上我覺得沒必要糾結，只要不是壞的就行，另外土豆片的大小也不用糾結 ， 為了節省不浪費 ， 不需要修正土豆去掉邊緣 ， 直接切就行 ， 切完片記得泡水里除去土豆身上的粉淀）
3：調料準備 ， 孜然粉，椒鹽粉，小茴香，辣椒粉，甜面醬 。
土豆片夾饃的做法 土豆片夾饃怎么做

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4：起鍋燒油，待油溫五成熱的時候放入土豆片，用筷子攪動，使土豆均勻受熱，炸制成微黃熟透撈出 。
土豆片夾饃的做法 土豆片夾饃怎么做

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（一般炸土豆片酒店都是六成油溫下鍋的，這里為什么五成，因為酒店是需要土豆成菜時質地要硬不爛，而家庭吃的話，夾饃要軟香才好，微黃時的土豆只是外表微微硬，所以夾饃吃正好）
5：取出土豆片瀝掉多余油，放到盤子里，然后撒上調料 ， 翻至均勻夾進饃里就可以吃了 。
味道簡直是不得了 。
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  1. 溫水里加酵母和一勺白糖，然后和面，稍微硬一點，然后擱置等待醒發 。
  2. 面醒發好之后，搟成大小薄厚適度的餅 ， （建議稍微薄一點）中間可以來點油，輕輕搟開，烙好后的餅可以很容易切開 。
  3. 將土豆和豆腐皮焯熟撈出備用 。
  4. 將香菜、小蔥、洋蔥、花椒和香葉放進油鍋里面炸 。
  5. 炸至食材焦黃撈出 。
  6. 碗中加入辣椒粉，白芝麻，一勺五香粉，淋入剛剛的熱油 。再加入適量生抽、鹽、一勺芝麻醬調味 ， 再加入適量涼白開調和均勻 。醬料就制成啦?。梢愿莞鋈絲諼都擁憒?nbsp;， 我這里沒加 。）
  7. 加料
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  8. 【土豆片夾饃的做法 土豆片夾饃怎么做】烙好的餅切開 ， 將土豆、豆腐皮放入醬料里面蘸取醬料，加入餅中，再加入火腿腸和生菜，開吃即可！比外面賣的可好吃多了！