燙面餡餅的做法做餡餅的面怎么做 _生活百科

要做好發面餡餅，最重要的就是發面。而發面講究的就是能膨脹起來而且不回彈不收縮，吃起來松軟也不硬。今天我舉兩個例子做下發面餅。這個是最關鍵的步驟，這樣做出來的發面餅不管是烙個紅豆餅或者南瓜餅，就都非常好吃了。
那么現在開始做吧：
1 、先將一碗面粉還有一個雞蛋放到攪拌盆里面。然后我們放入3g酵母，再加一點點的色拉油。酵母要放的夠，一般半斤面粉放3g酵母。

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2、我們加點清水然后少量多次的揉面。需要揉面揉成一個面團形狀，再密閉上發面一個小時。

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3、一個小時之后我們就可以把面團拿出來。大家看一眼面團底部，下面都是小孔的狀態，這樣做就說明發面成功。

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4、沾少量的面粉我們就可以繼續揉面。把每個面團搓成圓條之后，分均等大小小劑子。

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這樣就做好了發面餅，后面再做面餅就會零失敗。
第二道：我教大家看下松軟的地瓜餅。一般吃地瓜餅是不需要發面的，但會發粘。今天我做的這個地瓜餅卻是松軟的。
準備材料：地瓜兩個然后雞蛋三個，面粉一碗和酵母粉3g ，食用油少許就可以。
我們開始這個做法：
1、先切成地瓜片然后上鍋蒸熟，隨后在地瓜中放入兩個雞蛋。放入兩個雞蛋后就需要把地瓜和雞蛋攪合一下。

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2、攪拌就和下圖一樣，類似奶油一般的效果。這也是讓地瓜軟餅做出來松軟的小技巧。這時候就可以在地瓜和雞蛋糊里加入3g淀粉。

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3、再加入一碗面粉。

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6、揉成一個地瓜發面團的形狀，等待發酵一小時就可以。

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8、發好的地瓜面餅都是帶孔的，這樣地瓜面餅就發好了。

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9、搓成均勻的小劑子，準備開始下地瓜面餅。

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10、做好的樣子如下，發面成功了地瓜餅就會特別好吃了。

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【燙面餡餅的做法做餡餅的面怎么做】既然是發面餅當然要發面了，去超市買點安琪，和面的時候加點糖，糖可以增加口感，想發的快點就用溫水和，面盡量和軟一點，揉到面光，手光，盆光，然后蓋起來就好了

燙面餡餅的做法 做餡餅的面怎么做

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