綠豆的營養價值與食用功效 _生活百科

綠豆湯、綠豆粥、綠豆冰棍兒……綠豆貌似就是為了消暑而生的。

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炎熱天氣里，綠豆備受喜愛的原因，主要是因為它能夠清熱解毒，并補充我們人體易缺失的水分和無機鹽，這也是它最主要最大的食療功效。此外，綠豆還具有消炎殺菌、利尿、降血壓等等一系列作用。
不過，無論作用多少也無論作用多大，我們在食用綠豆時還要注意如下3點：

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1、體寒、脾胃虛弱者最好少吃
能夠清熱的東西，大多屬寒性。中醫上認為綠豆是寒涼食物，本就體寒或者脾胃虛弱的人最好少吃，否則寒上加寒易引發腹痛腹瀉等一系列癥狀。
2、消化能力差的人最好少吃
綠豆中的蛋白質相當可觀，比我們常吃的面粉、大米等都要高出數倍。但對消化能力差的人來說，這就不是什么好事了，攝入過多蛋白質卻無法及時轉化，只會進一步加重整個消化系統的負擔。
3、建議不要與藥同食
前文提到，綠豆具有一定的解毒能力。能解毒，同樣能抵消一部分的藥效。所以正在服藥的人最好就別吃綠豆了，以免耽誤治療。

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根據自身狀況，合理的吃綠豆，才能將綠豆的功效發揮到最大，記住消暑熱和健康一樣重要哦！
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綠豆又叫青小豆，植豆。一年生直立草本，它的主要成分有蛋白質，碳水化合物，胡蘿卜素，鈣，磷，維生素B1，B2 ， E，脂肪，鐵和尼克酸及多種砂物質。

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綠豆的功效是清熱解毒，消署除煩，利尿明目，止渴健胃。最大功效是解毒。
綠豆的作用主要有。
一：降血脂，豆中的球蛋白和多糖，可促進膽固醇在肝臟的分解，加速膽汁分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。
二：抗過敏。綠豆可抑制葡萄球菌，從而有效控制蕁麻疹的過敏反應。

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三：綠豆中的蛋白質，磷可興奮神經，增進食欲。
四：綠豆含豐富的胰蛋白酶，可以減少肝臟蛋白分解，保護肝臟，還可保護腎臟。
五：用于農藥，煤氣，鋅，藥品等中毒時的解毒以及中暑。
綠豆較為普遍的食用方法是煮湯。先將綠豆用水泡，然后入鍋煮爛，加入糖或鹽調勻，即可飲用。
食用綠豆，體質太差及脾胃虛弱腹瀉者忌用。正在服用其它藥物時，應停服綠豆，婦女月經期也宜停服。

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