適合做酸菜魚的無刺魚做酸菜魚什么魚沒有刺 _生活百科

你好，我覺得像草魚，黑魚，鱸魚，巴沙魚，等都是沒什么小魚刺，很適合用來做酸菜魚哦，今天就來分享我用草魚來做酸菜魚的做法！

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食材：小草魚一條，酸菜一把，干紅辣椒適量，花椒一把，芫荽2-3根，姜一小塊，蒜頭一頭，蔥苗2-3根，鹽兩勺，雞汁適量，雞粉適量，蛋清一個，白糖少許，料酒2-3勺，玉米淀粉3-4勺
做法如下：

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把草魚起薄片，魚頭和魚骨用鹽和料酒腌著，魚肉用一勺鹽，白糖，料酒，雞汁，還有蛋清，淀粉提前腌制半小時

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攪拌到如圖一樣有上漿粉，這樣草魚才能保持嫩

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起鍋熱油，把魚頭和魚骨先煎金黃撈出，再熱鍋下油爆香姜絲，放入切好的酸菜進入爆炒，加入魚頭和魚骨，淋入開水，調入雞粉，蓋上鍋蓋燜煮

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煮至湯汁滾開，把魚頭和魚骨先撈到大碗里，關小火，把魚片，一片片放入，大火燒開，關火，連帶湯汁倒入到大碗里，撒入切碎的蒜頭和蔥花

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最后，再重現熱鍋下入多些油，爆香干辣椒還有花椒，然后淋到煮好的酸菜魚上，撒上芫荽即可
這道草魚酸菜魚就做好了，吃起來酸菜非常的爽口，魚肉滑嫩，湯汁辣辣又帶點酸，很是開胃。更多原創作品請關注我，我是隆棟大學畢業的媽媽，希望我的回答對你有幫助！
酸菜魚酸辣適口，以魚肉和酸菜等食材烹制而成。魚肉含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養；酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收，還可以增加人的食欲。

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【適合做酸菜魚的無刺魚做酸菜魚什么魚沒有刺】酸菜魚一般人比較喜歡用草魚制作，但草魚操作過程要去骨去刺還是比較麻煩的。龍利魚肉質細嫩、營養豐富，中間一條脊骨，刺少肉鮮，幾乎沒腥味，而魚肉久煮不老。而現在賣的成品龍利魚柳解凍就可以直接改刀了，對一些喜歡吃魚又怕麻煩的人是不錯的選擇。

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適合做酸菜魚的無刺魚 做酸菜魚什么魚沒有刺

適合做酸菜魚的無刺魚做酸菜魚什么魚沒有刺