簡單辣子雞的做法大全家常菜怎樣炒辣子雞塊好吃 _生活百科

雞是在中國文化風俗習慣，廣東人無雞不成晏,每逢過節有殺雞習慣，不管大小喜事或白事都離不開吃雞，說到吃雞最會吃雞的還是廣東人,白切雞、蔥油雞、燒雞、冬菇蒸雞、鹽焗雞、老母雞燉湯、鴛鴦雞、炸子雞等各種名樣做法。

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雞肉味道鮮美營養價值高，含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、各種維生素、粗纖維等、營養成分，對老年人、女性、產婦、病人食用對人體有很大健康作用。
雞肉含膽固醇高、對肥胖人、心臟病、腦血栓、患者對身體不利于健康，不宜多吃。

中國每個省市的人做出的雞肉各有特色美昧，經我所知、廣東白切雞、東北小磨菇燉雞、上海紅燒雞塊、咸雞、常熟叫花雞、德州扒雞、湖南東安雞、四川辣子雞。

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辣子雞是四川特色、麻辣爽口、咸香鮮味、它的做法比較有難道：
材料：雞肉半只、花生、干辣椒、姜、蔥、鹽八角、花椒、料酒、白糖、孜然粉、花椒粉、生抽、油、適量
一、雞肉洗干凈、斬小塊、加入鹽、白糖、生抽、料酒攪拌均勻腌上半小時
二、雞肉腌好倒出多余水，用毛巾吸上雞肉小分，鍋燒熱八成油鍋倒入花生炸好，撈起、再倒入雞肉炸金黃色撈起，
三、鍋留少許油、加入干辣椒、姜、蔥、鹽八角、花椒、小火炒出香昧，倒入雞塊翻炒下，加入孜然粉、花椒粉、生抽、花生粒翻炒幾下即可裝盤，提示：鹽不用放因為腌過程中時已放鹽有味、如吃不了太辣、根據個人口味放辣椒。

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雞腿（買的時候就讓商家給剁成小塊）、蒜（如果愛吃整瓣的蒜，可以用刀拍一下就可以）、蔥、姜切末、芹菜切成小段、干辣椒、尖椒切塊
1.水入鍋煮沸，將雞腿放入抄熟后撈出。注意撇出浮沫。
2.熱鍋入油，油熱后放入干辣椒、蔥、姜、蒜末，還有胡椒粉，爆香后放入雞塊。
3.倒入料酒、雞精、海鮮醬油、老抽、白糖翻炒。
【簡單辣子雞的做法大全家常菜怎樣炒辣子雞塊好吃】4.放入芹菜段、尖椒塊。在放入蠔油和鹽。超出后就可以上桌啦！

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