黑色的食品有哪些營養 _生活百科

【黑色的食品有哪些營養】謝謝！這個問題對我這個營養師提問太對了！因為在醫院里曾經負責過20年的治療飲食工作，對常見食物都比較熟悉，我來跟大家聊聊黑色食物中有哪些比較有營養的，今天咱只聊純黑色的食物，連紫黑色的都不聊！

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1??黑豆、黑米、黑芝麻

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這些食材的“黑”其實都是花青素的顏色，雖然說花青素是紫紅色的，但紅的發紫、太紫的就會發黑，不信你就用滴了醋的水浸泡一下這些食材，就可以看出紫紅色的顏色脫落了。這些食材也都是B族維生素、膳食纖維、維生素E和花青素等抗氧化物豐富的食物，可以經常吃，但不建議磨粉后存放時間太長，以免營養損失。
2??黑木耳、黑松露

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黑木耳和黑松露都屬于菌類食物，前者比較接地氣，后者比較奢侈，價格也自然相差千里，其實都是不錯的食材，大不了木耳多吃一點也一樣。不過菌類食物中富含多糖，對于預防癌癥、三高都有積極幫助，可以經常食用！
3??黑雞、烏雞、黑魚、黑豬肉、黑山羊

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黑魚分為淡水黑魚（鱧魚）也有海水黑魚（渤海灣中盛產），魚肉非常鮮嫩，而且刺也特別少，是優質蛋白的來源、并且富含鋅硒等重要的微量元素。散養的黑豬肉是肉質比較緊致，香氣濃郁的肉類，自然價格不菲！黑山羊肉非常難得，肉質也比較美味。但是很多人對黑雞和烏雞容易混淆，覺得雞肉雞骨頭都是黑色的，有什么不同?。。?
其實烏雞是白羽，而黑雞從羽毛到內臟全都是烏黑色的！這種雞肉鮮嫩多汁、蛋白質豐富，并且含有較多的微量元素和維生素，并且有一定的食療價值。
4??黑蘋果、黑車厘子、黑布朗、黑桑葚、黑棗
黑色的車厘子產自美國或墨西哥，黑布朗和黑桑葚也都是花青素豐富的食物，尤其是黑桑葚物美價廉，最適合做鮮榨果汁。黑棗軟糯甘甜，但其實并不是棗，而是和師資同類的一種水果。這里要說的是黑蘋果，這種奇葩的蘋果