西蘭花胡蘿卜山藥的做法西蘭花胡蘿卜山藥丸子的做法 _生活百科

很高興能回答山藥和西蘭花胡蘿卜丸子怎么做好吃這個問題。山藥、西藍花、胡蘿卜這三種食材的結合非常適合寶寶和老人食用，山藥利于脾胃，消化不良時食用好；西藍花維生素C含量高，并且熱量低；胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素和膳食纖維，對寶寶發育好。這三類食材組合制作好吃的丸子，烹調方法適合清蒸或是清水煮，不適合油炸，我們一起來看看怎么做吧。

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山藥、西藍花、胡蘿卜丸子的做法：1、100克山藥洗凈去皮切片，放入蒸籠中蒸15分鐘，將山藥片蒸熟晾涼，用勺子或者搟面杖搗成泥待用。
2、100克西藍花分成小朵，洗凈放入開水中煮3分鐘，將西藍花焯熟，焯水時可放入1克食鹽和2克食用油，使西藍花保持翠綠，焯熟的西藍花撈出過涼水待用。
3、100克胡蘿卜去皮洗凈，切成絲，也放入水中焯熟，撈出待用。

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4、將焯熟的西藍花、胡蘿卜放入料理機中打成小顆粒，或是用刀剁碎，加入山藥泥，放入一顆雞蛋，加入50克面粉、3克食鹽、3克五香粉，如果是給寶寶做輔食，調料可以不加，食材的本身味道就很鮮美，將以上食材攪拌均勻，調成糊狀，如果太干，可以加入適量的白開水攪拌均勻，面糊成不流動的粘稠狀即可。

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5、鍋中放入清水，加熱至微開狀態調成小火，保持水成將開但不沸騰狀態，將面糊用勺子做成丸子形狀，放入水中，一直用小火加熱，保持水不沸騰，當所有丸子都漂浮起來就可以撈出食用了。
山藥、西藍花、胡蘿卜丸子制作小貼士：1、這種丸子除了清水煮熟，也可以采用蒸熟的方法制作，盤中刷少許油，墊上胡蘿卜片，將面糊制成丸子狀放入胡蘿卜片上，中火蒸10分鐘即可食用。
【西蘭花胡蘿卜山藥的做法西蘭花胡蘿卜山藥丸子的做法】

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2、如果覺得水煮或是清蒸丸子味道過于寡淡，還可以用高湯做湯底，放些粉絲青菜放入丸子做成丸子湯。
3、如果一次做太多吃不完，可以將剩余的丸子，加入糖醋汁中，做成好吃的糖醋蔬菜丸子。糖醋汁的比例：番茄醬、白醋、白糖成2:2:3的比例，再加入一點淀粉和少量水，鍋中放油加熱將糖醋汁放入煮開，放入配菜翻炒，最后放入丸子，將糖醋汁包裹丸子就可出鍋食用。

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食材處理小竅門：1、山藥去皮小竅門：山藥去皮時分泌的粘稠汁液容易導致皮膚過敏，發生瘙癢。可以在去皮前將山藥在火上燒一燒，使山藥表皮成熟，再去皮就不會出汁液了。或者將山藥放入水中去皮，水份稀釋汁液，有效避免皮膚過敏。
2、西藍花清洗小竅門：西藍花分成小朵，水中放入食鹽浸泡15分鐘再清洗干凈，能有效去掉西藍花中的蟲卵。

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山藥、西藍花、胡蘿卜都是很好的食材，味道獨特，這三種食材做成丸子，味道也是超棒，不僅可以下飯，也是非常適合寶寶和老人食用的。我們趕快來試一試吧。今后我會跟大家分享更多的美食制作方法，非常感謝能回答這個問題。

西蘭花胡蘿卜山藥的做法 西蘭花胡蘿卜山藥丸子的做法

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