西蘭花怎么炒才好吃大廚教你怎樣炒西蘭花才好吃 _生活百科

有一個周末悄然降臨了，話說周末的孩子不是應該休息嗎？話說周末的孩子不是應該愉快的玩嗎？可是，我發現現在的孩子已經沒有周末了，一個好好的周末就被各種補習教育的機構“拉去”上課了。我覺得我們這些做家長的已經被他們洗腦了，各種口號：“再苦再累，也不能虧了孩子”“孩子不能輸在起跑線上” 。孩子學習的東西不應該是學校教嗎？補習是什么意思？我是沒搞懂。沒把辦法，大勢所趨，我也只能隨波逐流。

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想想，我們小時候，哪來的這些亂七八糟的補習哦。周末各種玩泥巴、滿山跑。現在的孩子的周末已經變味了。作為一名父親，我都替孩子捏一把汗。我也只能盡我所能，照顧好孩子，做好后勤工作。孩子周末在家，一定要給孩子做一些有營養，還能幫助學習的美食。比如西蘭花、菌菇等。我今天我為兒子準備的營養餐《蘑菇炒西蘭花》，加油孩子。

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《蘑菇炒西蘭花》準備食材：一大朵平菇、一個西蘭花、幾瓣蒜、一些姜、一大盆淘米水（洗大米的水）、適量的蠔油、適量的鹽、一些味精、一點胡椒粉、適量的植物油。

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做法：

1、平菇和西蘭花都是小蟲子或者蟲卵比較容易藏匿的菜，因此，咱們要注意清洗。咱們先把平菇摘小片，放入一個盆里，加入少量的鹽，加入適量的淘米水，泡10分鐘。西蘭花切成小朵放入盆里，注入適量的淘米水，加入少量的鹽泡，10分鐘。
2、然后分別把平菇和西蘭花反復清洗2次，把水分瀝掉，放好備用。把蒜切片、姜切絲。
3、起鍋，鍋里加入適量的水，燒開之后，把西蘭花放入鍋里，2分鐘后撈出來，過濾掉水分。
4、起鍋，把鍋預熱，加入適量的植物油，下蒜片、姜絲炒出香味，先把平菇放入鍋里炒斷生，放入適量的蠔油炒勻。
5、把西蘭花放入鍋里炒勻，加一點胡椒粉、一些鹽和味精炒勻，裝盤。

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這道簡單而又有營養的家常菜《蘑菇炒西蘭花》就做好了。西蘭花一般焯2分鐘剛剛好，做這道菜的方法很簡單，唯一注意的地方就是要注意清洗，要把兩種蔬菜清洗的干干凈凈。而對于這兩種蔬菜的營養，就不用過多的介紹了吧！眾所周知的棒！

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西藍花營養豐富，并且營養全面，例如蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。特別是維生素C含量特別高。在多年的食用經驗，既要保留西藍花的營養物質，還要保持西藍花的特殊風味，就是爆炒。

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一、爆炒西藍花1、材料：西蘭花、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、耗油、雞精（最好高湯）、花生油、干紅辣椒、胡蘿卜等等。

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【西蘭花怎么炒才好吃大廚教你怎樣炒西蘭花才好吃】2、步驟：西藍花，清水沖洗，瀝干水分。用手掰成1-2厘米的小段（最好不要用刀切，掰的更容易入味的）；蔥姜蒜切末待用；紅辣椒切絲；起鍋，倒入花生油，油至100%的熱，做好油起煙，倒入蔥姜蒜末，立即倒入紅辣椒絲，倒入西藍花，爆炒2分鐘左右，倒入少許耗油，倒入少許醬油，翻炒即可出鍋。

西蘭花怎么炒才好吃大廚教你 怎樣炒西蘭花才好吃

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