三大河鮮類特產太湖三白無錫的太湖三白指的是什么 _生活百科

今晚舌尖3開播，接下來又是撒的一波好美食狗糧，一整年都可以跟著舌尖去覓食了。冬天里壹周君突然想起來太湖三白，這就是指太湖的三種河鮮，分別是白魚、銀魚和白蝦，是無錫美食界的一面金字招牌。

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要說造物主真是恩澤江南人，這太湖湖水豐美，物產豐厚，這三樣特產都是色澤白色，既然是利用太湖三物制作出來的菜肴，一定要極為注重食材的新鮮程度，所以，以前，太湖人家，都是打撈出來，及時烹飪及時吃到，而且都是慣常用的清蒸白灼等，強調保持食材的原汁原味。

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每年什么時候吃太湖三白最好呢，當然是9月1日至9月底，這是太湖的捕撈期，之前太湖禁捕7個月，及時為了讓太湖里的生物給予充分的時間成長。對于吃貨來說，這一個月時間也同樣寶貴了，能不能吃上原汁原味的太湖三白也就在這一個月了。

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首先是白魚，有的酒糟白魚，成品白魚非常細嫩，毫無腥氣，這就是正宗太湖白魚的特色，如果用酒糟和香料調味腌制兩三天，那么這個白魚就是糟白魚，有一點湖北腌魚的味道，肉質更緊密了，最好是清蒸，一出籠，那個香氣，撲鼻而來，還帶著酒糟特有的香氣，鮮得不得了！

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小銀魚，還是和薺菜搭配最好，碧綠的薺菜，銀白色的小魚，一個清新，一個鮮甜嫩滑，才是完美的CP，好的食材必須有好的組合，才有回味無窮的味道記憶。小銀魚根本無需咀嚼，只需要一碗接一碗的喝下去就行，一大碗真的就被喝光了，通體舒服。

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太湖小蝦，飄在碗中，宛如粉色小桃花，個個飽滿，入口脆甜的，一抿就下肚了，用鹽水白灼，正好和蝦的甜味混合成鮮。

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【三大河鮮類特產太湖三白無錫的太湖三白指的是什么】太湖三白是：太湖周邊地區湖泊淡水魚蝦類！銀魚.白魚.白蝦！

三大河鮮類特產太湖三白 無錫的太湖三白指的是什么