五谷雜糧是哪5種糧食五谷雜糧指的是哪些農作物 _生活百科

文章插圖
問「五谷」是什么，就像問茴香豆的「茴」有幾種寫法一樣。但是這個問題也確實應該了解一下，畢竟「五谷」也是我們現代生活中經常會用到的詞匯。
首先，「五谷」肯定泛指糧食，這點毋庸置疑。不過五谷到底是指哪五種谷物，歷史上的說法還真有很多個版本。
「五谷」的記載在春秋戰國時期便有。比如《論語》中就有提到，子路向路邊的老農問路，老農說「四體不勤，五谷不分」。說明「五谷」在當時已經很普遍，與人們的生活也很緊密。

文章插圖
我們也要先搞清楚「五谷」這個詞語本身的意思，當然就是五種糧食，但是對這個糧食，它是有限制的。這里的谷是「榖」的簡體字，意思是有殼的糧食。那古代有哪些糧食屬于這個類別呢？比如有稻；還有黍，黍去掉殼之后叫黃米，有點像小米，煮熟后有粘性，還可以磨成面粉；另外有稷，也稱為粟，谷類，去了殼就是小米；麥，分大麥、小麥，可以磨成面粉；菽，這個是指大豆。還有一種叫麻，麻很特殊，不僅可以食用，也能用它的纖維做布。
當然還有很多種這樣的谷物，比如《詩經》中甚至有百谷之說，說明當時谷類糧食有很多。

文章插圖
那「五谷」到底是指哪五種呢？《黃帝內經》「素問」篇里有說「五谷為養」，這里是指粳米（稻的一種）、小豆、麥、大豆、黃黍（黃米）。但在《孟子》中又有另外的解釋：「樹藝五谷」，注釋為：稻、黍、稷、麥、菽五種，這是比較通行的一種說法。
不過，在漢以后又出現了一種說法。《史記·天官書》記載，五谷就是麻、黍、稷、麥、菽。麻代替了稻。之所以會出現這樣兩種不同的說法，大概是不同的地方的人做的分類，像水稻一定是偏向南方地區的人，而麻則會偏向北方。

文章插圖
相信「五谷」在當時也沒有確切規定，它到底是哪五種，那就得看對于不同地區或不同歷史時期來說，最重要的五種谷物是什么。
你可以把「五谷」當作是五種糧食，也可以當作是谷物泛指的代名詞。中國人對糧食很是崇拜，也會給糧食封神，比如谷神。谷神與社神（土地神）結合在一起就是古代常說的「江山社稷」中的「社稷」。
了解「五谷」是什么，這是一種文化常識的拓展，若不知「五谷」是哪些，這也不能稱作「四體不勤，五谷不分」；反倒是你現在去了農田，分不清麥苗與韭菜，這才叫真正的五谷不分。所以，在了解了「五谷」的文化常識后，還是麻煩大家去農田實地考察一下，區分一下麥苗與韭菜吧。

文章插圖
《黃帝內經》中的五谷指的是“粳米、小豆、麥、黃豆、黃黍”，在《孟子?滕文公》中指的五谷為“稻、黍、稷、麥、菽”，李時珍在《本草綱目》中記載的谷類有33種，豆類有14種，總共有47種之多。
現在，通常說的五谷雜糧，它的范圍可以延伸到五谷、豆、堅果、干果以及薯芋類食物，即泛指各式各樣能當糧食的作物。具體來說，它可以包括以下四類食物。
五谷類：小麥、大麥、稻米（粳米、糯米、秈米）、燕麥、高梁、蕎麥、小米、薏米等

五谷雜糧是哪5種糧食 五谷雜糧指的是哪些農作物

五谷雜糧是哪5種糧食五谷雜糧指的是哪些農作物