五谷雜糧粉放什么糖好煮五谷雜糧粥要放糖嗎 _生活百科

怎么煮雜糧粥，需要放糖嗎？

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【五谷雜糧粉放什么糖好煮五谷雜糧粥要放糖嗎】大家好，我是食養小廚，很高興回答您的問題，對于這個問題，我的答案是：
我們說雜糧，通常會跟五谷連在一起——"五谷雜糧"，早在兩千多年前的《黃帝內徑》中就已經有五谷雜糧之說，以前說五谷是指大米、小麥、玉米、薯類、大豆等，除了五谷之外的都是雜糧，但是現在界限沒有那么明確，我們習慣將除精米白面之外，統稱為雜糧，它包含了多種谷類、豆類和薯類等，比如，小米、燕麥、紅米、紫米、紅豆、綠豆、糙米等。

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《黃帝內經》中說，脾為后天之本，養脾當選粥，粥是最滋養人的，而五谷是入脾的，粥的軟爛很容易消化吸收，粥的種類很多，其中我最推薦雜糧粥，一碗好的雜糧粥，需要考慮的因素很多，不是想放什么食材就放什么，下面教大家怎么才能煮出一份好的雜糧粥。

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怎么煮雜糧粥？一、食材選擇
我們剛剛說了，雜糧有很多，小米、糙米、燕麥、紅米、紫米等，這些都是雜糧，雖然都是雜糧，但是功效、屬性各不相同，所以，選擇的雜糧也不相同。
①：功效：比如，有人上火便秘，而另外一個人受涼拉肚子，這兩個人身體情況截然不同，在選擇煮粥食材是肯定不一樣的，對于常見的食材，我根據功效大致分了一下類：
健脾養胃、潤腸通便：小米、玉米糝、玉米渣、燕麥、糙米、大黃米、薯類等。
養肝益腎、益智壯骨：黑米、紅米、紫米、小米、薯類等。
健脾祛濕、清熱解暑：紅豆、綠豆、薏米、白扁豆等。

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②：屬性：食物跟藥物一樣是分屬性的，食物屬性包括寒、熱、溫、涼、平等，簡單來說就是我們吃下去的食物，對我們身體的影響，不是我們摸到食物的觸覺感受。
比如，夏季天氣炎熱，這個時候我們的身體需要一些含寒涼食物來清熱解暑，如綠豆、百合、西瓜、黃瓜等，粥品也是一樣，就像上面的例子，有人上火便秘，那么就要選擇一些涼性的食物，而不能選擇熱性食物，否則會火上澆油，例如，綠豆、小米、薏米、百合等都是偏涼性的。
但是，一般情況下，我們做的粥品最好是平性或者接近平性，適合大多數人喝。
③：種類：煮雜糧粥不是種類越多越好，最好不要超過四種，特別是脾胃不好的人，更應該要注意，像豇豆、蕓豆、紅豆等，產氣的食物吃了容易脹氣，要注意量和種類的控制。

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二、食材的處理及細節
煮雜糧粥對于不容易煮熟的食材要進行提前泡，比如，黑米、紅米、紅豆、綠豆、糙米等，米類最少泡兩個小時，豆類最少提前浸泡四個小時。
在煮雜糧粥時，跟煮其他粥是一樣的，開水下鍋，中間要用筷子攪拌，不可中途加水等。

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雜糧粥需要放糖嗎？放糖不放糖根據自己的口味，喜歡吃甜的就放，不喜歡就不要放，不過，我的建議是：煮粥最好不要放糖，畢竟，吃糖多對身體不太好，特別是小朋友，容易齲齒。

五谷雜糧粉放什么糖好 煮五谷雜糧粥要放糖嗎

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