法式蝸牛的做法法式焗蝸牛怎么做 _生活百科

你好，我是熱愛美食的峰哥，很榮幸回答這個問題。
法回蝸牛是一道特別有名的菜，它被視為時尚和富裕的象征，一般人只能望而卻步。
但今天我大家推薦一個在家里動手做蝸牛的方法，雖然中西方飲食文化不同，但我們也可以享受生活的樂趣，豐富我們的味蕾，這樣自已動手做，不但經濟實惠，還能帶來不一樣的體驗。
做法如下：
①食材：鮮活蝸牛12只，雞蛋2枚，冬筍50克，香菇50克，蘑菇70克，火腿30克，色拉油2兩，雞精2克，味精2克，蠔油適量，胡椒粉，料酒適量。
②將處理好的蝸牛肉切成小丁，再將冬筍，蘑菇，香菇，火腿切成小丁。
③將雞蛋液打成蛋泡糊備用。
④熱鍋加入色拉油，將上述食材切成的小丁，依次加入鍋中，炒熟后裝入蝸牛殼內，用打好的蛋泡糊封口，上籠蒸1分鐘，即可裝盤食用。
做法二：
食材：超市買的罐裝蝸牛1小聽，洋蔥頭半個，芹菜葉15克，土豆2個，雞蛋黃1個，黃油150克，鮮奶油少許，自蘭地，鹽，胡椒粉，蒜末適量
。
①將蝸牛去殼，殼肉都洗干凈待用。
②洋蔥頭，芹菜葉切末，加少量鹽，胡椒粉調勻，備用。
③土豆去皮洗凈切塊，煮熟搗成土豆泥，加鹽，蛋黃，奶油調勻。
④起鍋加入黃油翻炒化，加入白蘭地，鹽，胡椒粉，芹菜葉末，蒜末翻炒均勻出鍋晾涼備用。
⑤在蝸牛殼中先填入少量黃油，然后將炒好的食材，填入每個蝸牛殼再用黃油封口。
⑥在焗盤里鋪上土豆泥，將蝸牛殼固定上面，然后入燒箱，注意觀察看見蝸牛殼內黃油沸爆時即可。
總之：不論中西餐只要撐握食材和步驟，動手能力，一樣可以做出可口誘人的美食。你好，我是峰哥，希望我的回答你能感性趣，祝你開心快樂。謝謝！

文章插圖

文章插圖
法式檸檬汁焗蝸牛

文章插圖
用料
白玉蝸牛500g
鹽適量
白醋適量
面包糠20克
黃油50克
荷蘭芹適量
羅勒葉適量
檸檬皮屑適量
大蒜適量
黑胡椒碎適量
海鹽適量
檸檬汁適量
土豆小半個
法式焗蝸牛（含活體蝸牛處理）的做法

白玉蝸牛，加鹽加白醋，水浸20分鐘，洗凈后，冷水煮開，洗凈。用竹簽深插入，旋轉著拉出肉及腸，把腸分離，殼洗凈。肉用白醋捏洗去粘液

文章插圖
面包糠加黃油拌勻，荷蘭芹去梗切碎拌入，羅勒葉切碎、檸檬皮屑拌入，加檸檬汁，海鹽，黑胡椒碎，蒜末，拌勻

文章插圖
處理好的蝸牛肉在鍋中用黃油翻炒，噴白蘭地，填入殼中，再填入步驟二中的醬料土豆去皮切片加水煮熟，瀝干用叉子壓泥，拌入適量熱牛奶和黃油，用裱花嘴裱一朵打底，壓上蝸牛殼烤箱150℃烤10分鐘即可

法式蝸牛的做法 法式焗蝸牛怎么做

法式蝸牛的做法法式焗蝸牛怎么做