為什么自己生的綠豆芽那么細買的綠豆芽為什么沒根 _生活百科

豆芽（別名苗菜）是豆科植物經水浸泡后發芽長成的一種富有營養的蔬菜，最常見有為綠豆芽、黃豆芽和豌豆芽等。

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根據題主的要求，這里主要給大家分享一些綠豆芽的小知識，等有機會我再同大家分享更多有關黃豆芽、黑豆芽等豆芽內容。望見諒。

綠豆芽的營養與功效綠豆芽的營養非常高，它不僅含有蛋白質、鈣、磷等多種常見礦物質，而且它還含有豐富的維生素，維生素C的含量非常豐富。綠豆芽是咱百姓餐桌上的常見菜，也是大家非常喜歡的一道菜。

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中醫認為，綠豆芽性涼、味甘無毒，能清暑熱、調五臟、解諸毒、利尿除濕，可用于飲酒過度、濕熱郁滯、食少體倦。高血壓和冠心病患者，夏季可常食。民間用綠豆芽同鯽魚燉服，治乳汁不下。綠豆芽榨汁，加白糖，治尿路感染、小便赤熱、尿頻等癥。
綠豆芽含有纖維素，若與韭菜同炒或涼拌，用于老年及兒童，既安全又有效。
自己在家生的綠豆芽為什么沒有賣的好看？豆芽也不是越大越好，又肥又大的多數是以激素和化肥催發的。如何判斷豆芽是否是激素類催發的呢？
最簡單的方法就是看豆芽根須，通常來講，自然生發的豆芽根須較長，而使用激素類催發的豆芽根須較短。
市場上出售的多數是以激素和化肥催發的，無根豆芽是國家部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一。

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下面就是無根豆芽生產中其中一個環節，分享給大家。

第一次藥液處理待芽長1.8厘米，用EN-109植物生長調節劑，按劑量要求，每包對水65公斤配成藥液，但配藥液時，要注意NE109植物生長調節處理豆芽的濃度，濃度過高，就會燒壞豆芽；濃度過低，又會出現根須。每包粉的配水量以不少于65公斤、不多于75公斤比較合適。因此，在配液時必須小心謹慎。特別是大批量，可能每次配注都進行將水過稱，但不必要按劑量配制藥液。因此，可以把第1次配液的記號用竹竿劃下來，便于以后配液衡量。藥液配好后，稍等一會，待藥粉充分溶解后開始浸芽

正常的綠豆芽略呈黃色，不太粗，水分適中，無異味；不正常的顏色發白，豆粒發藍，芽莖粗壯，水分較多，有化肥的味道。另外，購買綠豆芽時選5～6厘米長的為好。
在家如何生豆芽？一，無土豆芽
⒈先選豆，清洗時注意將全部漂浮的豆子除去(漂浮的豆子可能是空的或壞的）。
⒉然后用溫水把豆子泡上一天一夜。待豆子鼓脹起來，把它們過清水并瀝干，放入干凈盆中，用濕好。每天最少用清水沖洗種芽3次。
⒊幾天之后，就可以吃了。

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二，有土栽培豆芽
1、選豆：清水洗凈，洗時注意將漂浮的豆子全部去除，這些漂浮豆未成熟或者已經變壞，發芽率極低。
2、用缸，或大盆，或其他容器（材料無所謂，干凈即可，底部可排水），鋪一層約5CM厚度的干凈沙子，將洗凈并已泡致膨脹開裂的豆子均勻鋪一層在沙子上，不能過多，否則容易壞。豆子上再均勻覆蓋一層干凈沙子，厚度約為1CM即可。
3、每天澆水數次，保持濕度，但又不能讓水份滯留。

為什么自己生的綠豆芽那么細 買的綠豆芽為什么沒根

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